Roti Palang Panas

Hot Cross Buns

Tradisi Jumat Agung yang lezat. Kirimkan ke teman-teman Anda untuk suguhan Paskah yang bermakna.

1. Untuk roti: Campurkan 2 cangkir susu, minyak canola, dan 1/2 cangkir gula dalam panci. Aduk dan panaskan sampai sangat hangat tetapi tidak mendidih. Matikan api dan biarkan dingin sampai campuran masih hangat, tapi tidak panas--sekitar 30 menit.
2. Taburkan ragi di atas campuran. Tambahkan 4 cangkir tepung dan aduk hingga tercampur. Campuran akan sangat lengket. Tutup dengan serbet dan diamkan selama 1 jam.
3. Tambahkan 1/2 cangkir tepung, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk hingga tercampur.
4. Campurkan 1/4 cangkir gula dengan kayu manis dan bumbu lainnya yang ingin Anda gunakan.
5. Permukaan tepung tipis. Tekan-tekan untuk sedikit meratakan adonan. Taburkan beberapa sendok makan campuran gula/kayu manis. Taburkan sekitar sepertiga dari kismis. Kemudian lipat adonan di atasnya dan pipihkan lagi sehingga adonan 'polos' lagi. Ulangi proses gula/kismis, lalu lipat adonan lagi. Ulangi untuk ketiga kalinya sampai semua kismis habis. (Anda tidak akan menggunakan semua campuran gula/kayu manis.)
6. Jepit adonan seukuran bola pingpong atau bola golf. Dengan tangan yang ditaburi tepung, gulung dengan cepat menjadi bola, lalu putar ujungnya sedikit di bawahnya. Letakkan di atas loyang kue yang diolesi sedikit mentega. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat setidaknya selama 30 menit...sejam lebih lebih baik.
7. Panaskan oven hingga 400 derajat.
8. Untuk glasir: Campurkan 1 putih telur dengan sedikit susu. Sikat ke setiap gulungan.
9. Panggang selama 20 menit, beri atau ambil, atau sampai bagian atas roti menjadi bagus dan berwarna cokelat keemasan.
10. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin di rak pendingin.
11. Untuk lapisan gula: Campurkan 1 putih telur dengan gula bubuk secukupnya agar lapisan gula menjadi sangat kental. Percikkan susu sesuai kebutuhan untuk konsistensi.
12. Tambahkan icing ke kantong plastik kecil dan gunting sudutnya. Buat icing cross pada setiap gulungan, pastikan sudah benar-benar dingin terlebih dahulu. Selamat Hari Paskah!

Bagi saya, Hot Cross Buns sama sinonimnya dengan Jumat Agung seperti berebut keliling kota untuk membeli Pewarna Telur Paskah dan rumput biru sintetis. Ada begitu banyak legenda dan pengetahuan di balik Hot Cross Buns, yang berasal dari negara lama. Cerita rakyat Inggris mengatakan bahwa Roti Palang Panas yang dipanggang pada Jumat Agung tidak akan pernah rusak sepanjang tahun berikutnya. Beberapa pembuat roti percaya bahwa memegang satu Hot Cross Bun dan menggantungnya di dapur berarti semua produk ragi di tahun mendatang akan berhasil naik. Beberapa pelaut membawa Hot Cross Buns dalam pelayaran mereka untuk memastikan kapal mereka tidak tenggelam. Dan teman-teman yang saling memberi hadiah Hot Cross Buns setiap tahun dikatakan tetap berteman seumur hidup.

Saya tidak yakin apakah itu karena kekuatan yang melekat pada roti ... atau hanya semua kebaikan karbohidrat yang enak. Garisnya agak kabur.

Either way, Hot Cross Buns menyenangkan, bermakna tradisi paskah . Ibuku dulu membuatnya, dan sekarang aku juga.

pewarna rambut terbaik untuk rambut hitam

Ini versi saya:

Mulailah dengan mendidihkan susu, minyak, dan gula. Di dunia saya, melepuh berarti memanaskannya hampir sampai mendidih, tetapi matikan api sebelum mendidih. Kemudian berjalan pergi dan biarkan dingin selama setidaknya 30 menit atau lebih. Pada akhirnya, Anda menginginkannya menjadi sangat hangat, tetapi tidak panas saat disentuh sama sekali.

Ambil sebungkus ragi kering aktif.

FYI: Satu paket = 2 1/4 sendok teh ragi.

10-4.

BAIK?

2277 nomor malaikat

Taburkan ragi di atas campuran susu hangat.

Selanjutnya, tuangkan sedikit tepung. (Perhatikan bahwa saya membuat dua kali jumlah yang dibutuhkan resep ini; panci Anda tidak akan terlihat penuh! Jika Anda belum menyadarinya, ini adalah resep adonan gulung kayu manis terpercaya saya.)

Aduk bersama dengan sendok besar (akan lengket dan kental.)

Ketika semuanya digabungkan…

Tutup panci dengan handuk dan biarkan selama satu jam.

Selama jam itu, hal-hal khusus akan terjadi.

Hal-hal yang menakjubkan.

Hal-hal yang berbau ragi.

Sekarang, tuangkan sedikit tepung lagi…

Beberapa baking powder…

Bubuk soda kue…

Dan garam.

Setelah penambahan ini…

Lipat saja semuanya…

Hingga semuanya menyatu.

Sekarang, pada titik ini Anda dapat pergi sebentar jika perlu; Hanya menutupinya dengan handuk teh sampai Anda membutuhkannya. Anda juga bisa menutupnya dengan rapat dan menyimpannya di lemari es semalaman.

Atau… Anda bisa membuat roti panggang panas! Waktu itu sia-sia!

Dalam mangkuk, campur sedikit gula dan kayu manis. Anda juga bisa memasukkan bumbu lain: kapulaga, allspice, pala, dll.

Sekarang hanya sedikit tepung meja Anda.

Dan cukup ratakan adonan dengan tangan Anda.

Taburkan satu sendok teh atau lebih campuran gula…

Dan sekitar sepertiga dari kismis.

Kemudian lipat adonan di atasnya sehingga gula/kismis kayu manis terbungkus seluruhnya.

Kemudian ulangi apa yang baru saja Anda lakukan: regangkan dan tarik dan ratakan…

Taburi gula pasir/kayu manis...

Taburkan kismis…

Dan lipat adonan ke dalam dirinya sendiri. Kemudian ulangi ini sekali lagi, akhiri dengan melipat adonan ke dalamnya sendiri (apakah itu benar secara tata bahasa? Sesuatu memberitahu saya bahwa itu tidak benar.)

Selanjutnya, tarik adonan seukuran bola golf (mungkin bola pingpong).

Dengan tangan yang ditaburi tepung, gulung potongan menjadi bola, lalu (ini sulit dijelaskan) gunakan ujung jari Anda untuk memilah-milah menarik tepi adonan ke bawah sehingga bola sedikit lebih rapi dan kencang…dan seperti bola.

Saya sangat ilmiah dengan terminologi saya, bukan?

Letakkan di atas loyang yang diolesi mentega (atau disemprot), lalu—PENTING, BAYI—tutupi dengan serbet bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama satu jam. Dapur saya cukup berangin, jadi yang saya lakukan adalah memanaskan wajan, mematikannya, lalu meletakkan beberapa handuk di atasnya. Kemudian saya meletakkan kertas kue yang dilapisi handuk teh di atas handuk teh.

Handuk teh, handuk teh, handuk teh. Saya berjanji untuk tidak mengatakan itu lagi setidaknya selama satu tahun.

Saat gulungan sudah mengembang, campurkan 1 putih telur dengan sedikit susu dan kocok dengan garpu.

Oleskan sedikit campuran ke seluruh permukaan adonan.

Buat lelucon tentang kondisi kuas saya dan saya akan dek ya.

Saya suka sikat ini dan saya tidak peduli siapa yang mengetahuinya.

Sekarang masukkan roti gulung ke dalam oven 400 derajat yang sudah dipanaskan sebelumnya, di rak hampir di tengah oven. Gulungan akan menjadi lebih cokelat dengan cara ini.

Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Nyam!

Oh! Saya lupa menyebutkan ini. Jika Anda mau, setelah gulungan mengembang tetapi sebelum Anda mengoleskan glasir, Anda dapat menggunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong salib di permukaan setiap gulungan. Saya pernah melakukannya sebelumnya, dan agak menyenangkan memiliki sedikit alur untuk meletakkan lapisan gula.

Tapi saya suka membiarkannya rapi dan rapi. Terkadang ketika Anda mengiris ke atas gulungan, Anda tidak pernah tahu kegilaan apa yang akan terjadi.

Biarkan gulungan menjadi dingin sepenuhnya di rak pendingin saat Anda membuat lapisan gula.

Ooooh, tapi pertama-tama saya harus merobek salah satunya. Kesempurnaan!

Sekarang, masukkan putih telur ke dalam mangkuk pencampur.

Dengan mixer rendah, secara bertahap tambahkan gula bubuk yang cukup untuk mencapai lapisan gula putih yang sangat kental dan halus. Percikkan sedikit susu di sana-sini untuk membantu konsistensi.

Ini agak berantakan, karena gula bubuk terkadang cenderung menempel di sisi mangkuk. Jangan takut untuk mematikan mixer dan mengikis mangkuk beberapa kali. Susu juga membantu.

Pastikan untuk terus menambahkan gula bubuk sampai campurannya kental, dan naikkan kecepatan pada mixer menjelang akhir sehingga lapisan gula akan menjadi bagus dan halus dan mengkilap.

Sekarang, Anda dapat mengerjakan seluruh tas kue dan menggali-melalui-laci-Anda-mencoba-menemukan-hal-tip-Ateco yang sempurna…atau Anda dapat mengambil jalan yang mudah dan mengakui bahwa situasi seperti ini adalah alasan Tuhan menemukan Ziploc. Saya menggunakan Ziploc kecil untuk ini.

malaikat nomor 288

Dengan gunting tajam, potong saja sudutnya dan buang!

PENTING: Pastikan gulungan benar-benar dingin. Tidak ada kehangatan sama sekali, atau lapisan gula akan menyebar dan meleleh.

Awww. Cantik!

Anda dapat menggunakan lapisan gula putih tebal apa pun untuk ini, tetapi saya hanya menyukai kilau murni dan sempurna ini.

Kirimkan ini ke teman dan tetangga Anda besok. Ini adalah tradisi Paskah yang bagus, dan itu akan menjauhkan Anda dari masalah.

Oh, dan ini penting: sebelum makan Hot Cross Bun, pastikan untuk menciumnya.

Saya hanya mengatakan.

Selamat Paskah, teman-teman!

Cinta,
Wanita Perintis