How Make Milk Kefir
Kefir adalah makanan kesehatan yang luar biasa. Ini mengandung probiotik yang baik untuk usus Anda dan baik untuk pikiran Anda.
Tahukah Anda bahwa para ilmuwan sekarang menemukan bahwa kesehatan mental kita terkait dengan kesehatan usus kita? Betul sekali! Menarik (dan sedikit menyeramkan), saya tahu.
kupu-kupu putih terbang
Kefir mengandung banyak jenis bakteri baik: lebih dari yoghurt pasti! Jika Anda ingin memasukkan beberapa probiotik dalam diet Anda, kefir adalah tempat yang bagus untuk memulai.
Selain banyak mikroba baik dalam kefir, kefir juga mengandung beberapa vitamin dan mineral yang fantastis: kalsium, magnesium, vitamin B12, folat, serta enzim.
Saya suka membuat kefir di rumah karena tiga alasan:
- Ini lebih sehat daripada kebanyakan kefir yang dibeli di toko. Menemukan kefir polos dan penuh lemak di toko bisa jadi sulit. Banyak varietas komersial telah menambahkan gula dan perasa. Ketika saya membuatnya di rumah, saya tahu persis apa yang ada di dalamnya.
- Ini sangat terjangkau. Kefir yang Anda temukan di rak toko juga bisa memiliki label harga yang lumayan mahal. Tetapi Anda dapat membuat satu liter kefir di rumah dengan harga kurang dari satu dolar!
- Sangat mudah untuk dibuat. Saya pikir milk kefir adalah cara termudah untuk membuat makanan berbudaya Anda sendiri. Ini sangat sederhana dan membutuhkan peralatan yang sangat sedikit. Dan, menurut pengalaman saya, cukup sulit untuk mengacaukannya.
Cara terbaik untuk mendapatkan biji kefir adalah dengan membakarnya dari seorang teman. Biji-bijian kefir tumbuh saat Anda menggunakannya, jadi seharusnya cukup mudah untuk meyakinkan sesama pecinta kefir untuk memberi Anda sedikit biji-bijian mereka.
Anda juga dapat memesannya secara online jika Anda tidak mengenal siapa pun yang mau memberi Anda hadiah. Mereka bisa mahal untuk dibeli, tetapi pertimbangkan berapa banyak yang akan Anda hemat dalam jangka panjang.
Satu-satunya peralatan yang benar-benar Anda butuhkan untuk membuat kefir sendiri adalah toples dan tutup yang bersih. Saringan plastik/nilon berguna tetapi opsional.
Meskipun tidak apa-apa membiarkan butiran kefir Anda menyentuh logam sebentar, itu dapat merusaknya seiring waktu. Disarankan agar Anda menggunakan saringan plastik/nilon untuk hasil terbaik. (Meskipun saya telah menggunakan saringan stainless steel saya untuk kefir di masa lalu, dan itu masih dibudidayakan dengan baik.)
Jumlah biji-bijian yang Anda butuhkan masih diperdebatkan. Beberapa menyarankan agar Anda menggunakan bola biji-bijian berukuran baik, sementara yang lain bersikeras bahwa hanya sedikit biji-bijian yang diperlukan untuk membudidayakan toples liter.
lipstik matte tahan lama terbaik
Saya memutuskan untuk mencoba kedua metode dan memberi tahu kalian apa yang terjadi! Kesimpulan: bola biji-bijian yang lebih kecil baik-baik saja untuk membudidayakan satu liter kefir, tetapi butuh sedikit lebih lama daripada bola yang lebih besar.
Berikut proses pembuatan kefir:
Tuang susu segar (lebih disukai utuh!) di atas biji kefir Anda dalam stoples liter bersih. Saya sarankan Anda tidak mengisi toples Anda sampai ke bagian atas.
Tutup toples dengan aman dengan penutup. Anda dapat menggunakan tutup penyimpanan plastik seperti yang saya lakukan, atau Anda dapat menggunakan tutup botol biasa.
Biarkan stoples di tempat yang hangat di dapur Anda sampai kefir dibudidayakan sesuai keinginan Anda.
Lamanya waktu yang diperlukan agar kefir Anda berkembang biak bergantung pada beberapa faktor: seberapa hangat dapur Anda, dan seberapa aktif biji kefir Anda.
Jika biji kefir Anda telah berada di lemari es selama beberapa waktu, mungkin perlu satu atau dua batch agar biji kefir terbangun dengan benar. Jika biji kefir Anda BENAR-BENAR tua, Anda mungkin mempertimbangkan untuk membuang batch pertama yang Anda buat dengannya.
Mulailah memeriksa kefir Anda sekitar 12 jam. Diperlukan waktu 24 jam atau lebih agar kefir Anda disetel sesuai keinginan Anda. Gunakan mata dan hidung Anda: jika kefir Anda telah terpisah sedikit, mengental, dan berbau tajam dan ragi, itu mungkin sudah matang.
Pada titik ini Anda cukup membuang butiran kefir dengan sendok.
Atau Anda bisa menyaring kefir untuk memastikan Anda mengeluarkan biji-bijian (yang tidak terlalu enak ditemukan di cangkir Anda). Keuntungan lain dari menyaring kefir Anda adalah menghasilkan produk akhir yang lebih halus. Saya sarankan mengejan jika Anda akan meminum kefir polos Anda.
kupu-kupu putih artinya alkitab
Anda dapat menempatkan biji kefir langsung ke dalam stoples yang bersih dan segar, lalu tuangkan susu baru di atasnya. Tinggalkan di konter untuk segera memulai batch lain.
Saya pribadi berpikir kefir rasanya paling enak dikonsumsi dalam smoothie. Buah-buahan asam (seperti raspberry atau stroberi) cocok dengan kefir yang tajam. Anda bisa menambahkan sedikit sirup maple untuk meratakan rasa asamnya.
Anda juga bisa menggunakan kefir sebagai pengganti buttermilk. Itu membuat pancake dan wafel yang enak.
Satu catatan lagi: Jika Anda tidak terbiasa minum kefir, Anda mungkin ingin memulainya secara perlahan agar tubuh Anda terbiasa dengan probiotik tambahan.
UNTUK MENYIMPULKAN:
malaikat nomor 758
- Mulailah dengan tangan dan stoples/tutup yang bersih.
- Gunakan bahan kaca, plastik, dan kayu jika memungkinkan.
- Tempatkan biji kefir Anda di toples Anda.
- Tuangkan susu Anda di atasnya.
- Tutup rapat dan diamkan di tempat yang hangat di dapur Anda sampai berbudaya sesuai keinginan Anda, 12–24 jam, atau lebih.
- Keluarkan butiran kefir dengan sendok, atau saring ke dalam stoples baru. Simpan kefir di lemari es.
- Tempatkan biji kefir langsung ke dalam stoples bersih dan tutup dengan susu untuk membudidayakan batch baru.
- Simpan biji-bijian kefir Anda dalam kefir budidaya Anda di kulkas. Ingatlah untuk menghapusnya sebelum diminum/ditambahkan ke smoothie!
Apakah Anda pernah mencoba kefir? Bagaimana Anda suka memakannya?
Sumber data nutrisi: dr.mercola dan dr. Kapak .
