How Separate Eggs
Telur. Kain kehidupan kita. Tunggu, itu kapas. Meskipun telur benar-benar jenis bahan dapur saya. Saya suka telur. Mulai dari kepala hingga kaki. (Ada jingle yang tepat.)
Hari ini, saya akan menunjukkan kepada Anda tiga cara untuk memisahkan telur, salah satunya adalah favorit saya. Saya juga akan memberikan beberapa resep untuk putih telur dan kuning telur, dan tips penyimpanan telur terpisah.
Idealnya, Anda akan mulai dengan tiga mangkuk. Aku tahu, sepertinya banyak. Satu untuk kuning telur Anda, satu untuk putih Anda, dan satu untuk setiap putih saat Anda bekerja, untuk berjaga-jaga jika kuning telur yang pecah masuk ke sana. Ini adalah asuransi untuk berjaga-jaga jika kuning telur pecah, jadi Anda tidak mengotori seluruh mangkuk putih Anda.
Anda benar-benar dapat memiliki 4 mangkuk — satu untuk kerang — tetapi saya tidak ingin membanjiri Anda dengan mangkuk. Jadi lupakan aku mengatakan itu.
sangat terbuka pada hari natal
1 - Pemisah Telur
Alat kecil ini memungkinkan Anda memecahkan telur ke dalamnya. Ini menahan kuning telur tersuspensi sementara putihnya habis. Yang ini kebetulan memiliki bibir yang praktis dan keren yang terletak di sisi mangkuk.
Anda mungkin masih harus melakukan sedikit finagling agar bagian putihnya terlepas, baik dengan spatula kecil, mengetuk pemisah, atau dengan jari Anda.
2 - Shell-to-Shell
Ini adalah bagaimana saya memisahkan telur untuk waktu yang lama. Bolak-balik, bolak-balik, sampai semua putihnya habis dari cangkangnya dan hanya tersisa kuningnya dalam satu cangkang.
Inilah mengapa itu bukan favorit saya: cangkangnya bisa menembus kuning telur, seperti di foto ini.
845 nomor malaikat
3 - The Through-the-Fingers
Ini, INI, adalah metode favorit saya untuk memisahkan telur. Pecahkan telur tepat di telapak tangan Anda.
Biarkan putih mengalir melalui jari-jari Anda.
Anda akan mendapatkan kuning telur yang sempurna, dan maksud saya sempurna, bulat, dan terpisah. (Psst. Cara ini juga yang tercepat.)
Apa yang terjadi jika Anda mendapatkan sedikit kuning telur di putih Anda atau putih di kuning telur Anda? Saya tidak bisa memikirkan contoh di mana sedikit putih di kuning telur Anda akan membuat perbedaan.
Ketika itu membuat perbedaan adalah ketika Anda memiliki kuning telur dengan putih Anda. Apa saja lemak, dari kuning telur atau bahkan hanya minyak dalam mangkuk, akan membuat putih telur tidak mengembang maksimal. Jadi, jika Anda membuat meringue, macarons, atau resep di mana putihnya harus kaku dan setinggi langit, itu penting. Kapan tidak masalah jika sedikit kuning telur tercampur? Untuk mencuci telur , telur dadar putih telur, atau di mana pun Anda menggunakan putih telur sebagai pilihan, bukan untuk mencambuk.
cara membuat telur rebus mudah dikupas
Penyimpanan
Gunakan kuning telur segera setelah dipisahkan. Kuning telur dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari, tetapi tutupi dengan sedikit air sebelum disimpan untuk mencegahnya mengering. Tuangkan air sebelum digunakan.
Putih telur juga bisa didinginkan selama beberapa hari, tetapi juga bisa dibekukan. Tuang putih ke dalam nampan es batu dan bekukan. (Jika Anda berusia di bawah 30 tahun, pernahkah Anda MELIHAT nampan es batu? Pop top? Pita 8 track? Tiba-tiba, saya merasa tua.) Saya mencoba mendapatkan satu putih per bagian, tetapi setiap telur sedikit berbeda dan terkadang mereka' akan berlari ke ruang tetangga.
Setelah beku, keluarkan dan simpan di freezer baggie. Cairkan sebelum digunakan. Saya suka menggunakan telur ini hanya untuk omelet dan mencuci telur, dll. Bukan berarti telur ini tidak bisa digunakan di aplikasi lain, tapi karena putihnya tidak selalu sempurna di kubus kecilnya, saya suka telur ini karena lebih presisi resep.
Apa yang harus dilakukan dengan tambahan putih telur atau kuning telur? Berikut adalah beberapa resep untuk dicoba!
Putih telur:
ide berburu telur paskah untuk orang dewasa
- Joanne's Keju Twist
- Brenda Kue Fudgy Meringue
- Royal Icing
- Macaron sederhana
- Tanduk Almond Dicelup Cokelat
Kuning telur:
- Erica's Puding coklat
- Kentang Duchess Ree
- Maria's Saus Hollandaise
- Meseidy's Kue Bantal Almond
- Julie's Alpukat Aioli
Apakah Anda memiliki metode favorit untuk memisahkan telur?
