Sandwich Babi Italia

Italian Pork Sandwiches

Ramuan menggosok ini adalah penjaga: Anda juga dapat menggunakannya pada ayam atau steak.

1. Panaskan oven hingga 350˚. Campurkan adas, rosemary, oregano, garam bawang putih, 1 sendok teh garam, dan lada dalam jumlah banyak dalam mangkuk kecil.
2. Potong tenderloin babi menjadi dua secara melintang dan gosok secara merata dengan campuran rempah-rempah.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besi besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging babi dan bakar, balik, sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi, sekitar 5 menit.
4. Tempatkan wajan di oven dan panggang sampai daging babi matang dan termometer yang dimasukkan ke dalam register tengah 140˚, 18 hingga 20 menit. Keluarkan daging babi ke talenan dan diamkan selama 5 menit sebelum diiris tipis.
5. Sementara itu, panaskan sisa 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan yang dalam di atas api sedang. Iris tipis 1 siung bawang putih dan tambahkan ke wajan bersama dengan serpih paprika merah; masak, aduk sesekali, sampai bawang putih mulai berubah menjadi keemasan, 3 hingga 4 menit. Tambahkan brokolini dan sisa 1 sendok teh garam dan aduk. Tutup panci dan masak, aduk beberapa kali, sampai brokolinya empuk dan berwarna hijau cerah, 6 hingga 7 menit.
6. Parut sisa siung bawang putih dan gabungkan dengan mayones dan kulit lemon dalam mangkuk kecil. Sebarkan mayones bawang putih dengan murah hati di atas roti gulung; atas dengan beberapa iris masing-masing daging babi dan paprika merah panggang. Sajikan sandwich dengan brokolini.