Resep Beignet New Orleans Semalam dari Joy the Baker Akan Membawa Anda ke Big Easy

Joy Bakers Overnight New Orleans Beignets Recipe Will Transport You Big Easy

Selamat Datang di Klub Buku Masak Wanita Perintis ! Bulan ini, kami menampilkan pembuat roti Joy Wilson, pemilik blog Sukacita si Tukang Roti , penulis Lebih Mudah: Resep Manis dan Gurih untuk Hari Senggang , dan teman baik Ree Drummond. Baca terus untuk mengetahui tentang Joy dan tradisi beignet favoritnya, dan pelajari cara membuat resepnya!

Jika Anda pernah ke New Orleans, Anda tahu surga pengecap yang terjadi segera setelah Anda menggigit salah satu beignet terkenal di kota itu.

Berdasarkan Joy Wilson , juga dikenal sebagai Sukacita si Tukang Roti ke hampir setengah juta pengikut di Instagramnya sendirian, ada cara yang tepat untuk menikmati salah satu suguhan Big Easy yang paling populer: Anda harus mengacaukan diri sendiri!

Itu mungkin karena masing-masing bantal adonan goreng yang indah ini membutuhkan segunung gula bubuk di atasnya. Jika itu bukan segunung gula bubuk, itu tidak benar, katanya. Dan jangan lupa secangkir café au lait—di New Orleans, itu berarti kopi chicory dengan susu.

Sebagai penduduk California yang berubah menjadi New Orleans selama enam tahun terakhir, Joy telah menemukan cara baru untuk menikmati makanan penutup populer kota yang tidak melibatkan antrean di luar Café du Monde yang ikonik.

Saya sangat suka orang-orang datang dan membuat beignet, karena kami sebenarnya tidak memakannya sebanyak itu, jelasnya.

hadiah natal menit terakhir untuk ibu

Ternyata membuat beignet di rumah sebenarnya adalah terbaik cara untuk menikmatinya.

Anda ingin memakannya super segar dan super panas, katanya. Ini menyenangkan untuk dilakukan di rumah karena semua orang dapat berdiri di sekitar pulau dan makan beignet saat keluar dari penggorengan. Tidak ada yang lebih baik!

Di masa pra-pandemi, nongkrong di dapur dan membuat beignet bersama menjadi tradisi bersama teman-temannya. Mereka datang untuk makan siang atau makan siang dan tahu persis bagaimana hari itu akan berakhir—dengan beignet yang baru dibuat.

Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, ikuti resep lezat Joy di bawah ini dari buku masaknya yang terinspirasi dari brunch, Terlalu mudah . Salah satu hal terpenting yang harus diperhatikan adalah suhu oli. Saat Anda menambahkan adonan, suhu minyak turun menjadi sekitar 350ºF, jadi Anda sebenarnya ingin membuat minyak menjadi 375ºF terlebih dahulu. Jika minyak terlalu panas, bagian luarnya akan terlihat matang, tetapi bagian dalamnya akan tetap pucat. Jika terlalu dingin, adonan akan menyerap semua minyak.

Itu bagian tersulit dalam membuat beignet, katanya. Tapi itu layak untuk dipermasalahkan.

Sampai Anda dapat mengunjungi Big Easy sendiri dan menikmati semua kelezatan kuliner yang ditawarkan, sisihkan waktu akhir pekan ini untuk membuatkan keluarga Anda Beignet New Orleans Semalam ini, langsung dari penggorengan.

1. Dalam mangkuk mixer berdiri, pukul bersama air, ragi, dan sedikit gula. Diamkan selama 5 menit, hingga berbusa. Tambahkan mentega kecokelatan, susu hangat, 1/4 cangkir gula, dan telur.
2. Tambahkan 2 cangkir tepung, garam, dan baking powder. Kocok dengan kecepatan rendah, tambahkan lebih banyak tepung (hingga 1 1/2 hingga 2 cangkir lebih banyak) sampai Anda memiliki adonan yang lembut dan sedikit lengket. Gosok sisi mangkuk, taburi dengan sedikit tepung lagi, tutup dengan bungkus plastik, dan diamkan pada suhu kamar selama 30 menit sebelum dimasukkan ke dalam lemari es semalaman.
3. Di pagi hari, keluarkan adonan dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama 30 menit.
4. Pukul-pukul adonan dan buang ke permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung. Gulung adonan menjadi persegi panjang kira-kira 16 × 12 inci dan, dengan menggunakan pemotong pizza, potong menjadi kotak 2 inci. Tutup tipis dengan bungkus plastik.
5. Dalam panci sedang yang dilengkapi dengan termometer goreng dan diatur di atas api sedang, panaskan sekitar 2 inci minyak hingga 375ºF.
6. Sebarkan gula manisan dalam jumlah banyak di atas loyang berbingkai. Bekerja dalam kelompok sekitar empat, turunkan beignet dengan lembut ke dalam minyak panas dan masak selama 2 hingga 3 menit, sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan langsung ke gula manisan dan segera aduk. Biarkan minyak kembali ke 375ºF sebelum setiap batch dan ulangi dengan beignet yang tersisa. Sajikan segera.

Faktor dalam waktu pendinginan semalam dengan total waktu.

Dicetak ulang dari Joy The Baker Over Easy. Hak Cipta © 2017 oleh Joy the Baker, Inc. Hak cipta foto © 2017 oleh JON MELENDEZ. Diterbitkan oleh Clarkson Potter/Publishers, sebuah cetakan dari Random House, sebuah divisi dari Penguin Random House