Muffin Mini Jeruk dengan Gula Merah Glasir

Orange Mini Muffins With Brown Sugar Glaze

Dang, ini bagus. Ibuku awalnya mendapatkan resep untuk muffin oranye yang sangat menyenangkan ini dari buku masak Helen Corbitt (istirahatkan jiwa kulinernya), dan dia membuatnya sejak aku bisa mengingatnya. Adonan muffin lembap dan mengandung banyak kulit jeruk asli, yang memberikan banyak rasa tersendiri. Tapi kemudian Anda melapisi muffin panggang dengan jus jeruk dan glasir gula merah yang benar-benar membedakan keindahan ini dari keributan. Gula merah dalam glasir mempertahankan kualitasnya yang kasar dan akhirnya mengendap di bagian paling atas setiap muffin, memberikan tekstur yang tak terduga untuk keajaiban seukuran gigitan ini.

Muffin ini perlu dimakan hangat. Mereka adalah iringan sempurna untuk orak-arik telur dan bacon di pagi hari, atau mereka lezat sendiri untuk 'rehat kopi' di pagi hari (spesialisasi Ga-Ga) atau serangan kudapan larut malam. Untuk sentuhan lain, ibu saya dan saya pernah menyajikannya di baby shower dengan irisan kecil ham pedesaan di dalamnya. Mereka sangat lezat!

Mari kita siapkan beberapa, oke?

Pemeran Karakter: Mentega, Gula, Tepung, Telur, Buttermilk, Baking Soda (Ooops. Lupa memasukkannya di foto pertama ini, dadgummit), Jeruk, dan Gula Merah. Sederhana secara ilahi. Cukup ilahi.

Tempatkan dua batang mentega lunak (asin) ke dalam mangkuk pencampur.

Tambahkan satu cangkir gula…

Krim bersama secara menyeluruh.

Sekarang tambahkan dua telur ...

... Dan mengalahkan bersama dengan baik.

Anda tentu saja bisa menggunakan mixer listrik jika Anda mau, tetapi sama mudahnya bagi saya untuk mengocoknya dengan tangan. Mungkin sekitar empat puluh pukulan cepat.

Sekarang tambahkan dua cangkir tepung. Resepnya membutuhkannya diayak , tapi saya biasanya tidak bisa diganggu dengan langkah seperti itu.

Sekarang ambil mentega…

…Dan ukur satu cangkir. (Ingat, jika Anda tidak memiliki buttermilk, cukup tambahkan sekitar 1 sendok makan cuka putih ke dalam kurang dari 1 cangkir susu. Semenit kemudian, Anda akan mendapatkan buttermilk! Saya selalu melakukannya.)

Sekarang takar 1 sendok teh soda kue…

…Dan larutkan dalam buttermilk.

Sekarang tuangkan ke dalam mangkuk pencampur.

Sekarang saatnya mengupas jeruk! Ooh, sayang. Pernahkah Anda melihat zester microplane yang spektakuler ini? Mereka adalah sesuatu yang lain.

Saya pernah membaca bahwa penemu alat dapur yang tak ternilai ini suatu hari menemukan dirinya tanpa semangat, jadi dia menjelajahi kotak peralatan suaminya sampai dia menemukan alat perencanaan yang mirip dengan ini. rapi! Saya suka cerita penemuan yang bagus. Hanya menjalankan jeruk di atas permukaan ...

Dan semangatnya langsung muncul, tanpa bagian putih yang pahit.

Tak lama, dudes kecil itu bersemangat dan botak. Kenapa aku tiba-tiba teringat Frodo di Gunung Doom? ' Aku tidak bisa melihat Shire, Sam… Aku telanjang dalam kegelapan . '

Sekarang tambahkan semangat ke mangkuk ...

Dan di sana Anda memilikinya! Muffin jeruk.

Hanya bercanda.

11 arti cinta

Sekarang campurkan semuanya dengan sangat baik. Dan jika Anda mendapatkan beberapa di jari Anda, tolong jilat dan tutup mata Anda dan erangan.

Sekarang. Tolong beri tahu saya bahwa Anda tahu tentang keajaiban biru kecil ini. Saya membuat banyak muffin mini (brownies, roti jagung, dll.) dan ini benar-benar mengubah hidup saya. Ini semprotan memasak dengan tepung , dan itu membuat kehidupan memanggang saya lengkap. Tidak ada lagi masalah lemak-dan-tepung-setiap-individu-muffin-timah yang mengganggu itu. Nama merek lain dari produk yang sama adalah 'Baker's Joy.' Saya tidak pernah benar-benar menjadi gadis semprotan memasak, tetapi semprotan memasak ini benar-benar merevolusi banyak hal di sekitar sini.

Saya hanya melakukan satu semprotan cepat ke setiap tempat. Saat ini adalah saat bayi saya berlari melewati dapur sambil memegang penghapus riasan mata kosong saya di satu tangan dan pedang Power Ranger di tangan lainnya. Aku meleset sedikit saja.

Sendok adonan kue sangat cocok untuk mengisi kaleng muffin mini. Nenek saya memberikan ini kepada saya ketika kami menikah dan itu bertanggung jawab untuk pegangan cinta kiri saya.

Resepnya mengatakan untuk mengisi kaleng muffin 2/3 penuh. Saya sedikit membahasnya, dan akan lebih baik jika saya mem-backupnya sedikit; Anda akan melihat alasannya nanti. Dan jika Anda tidak memiliki sendok adonan kue (mama saya tidak pernah melakukannya, demi Tuhan), gunakan saja sendok biasa.

Resep ini mengisi tiga panci muffin mini. Lihat potongan-potongan kecil semangat yang indah dalam adonan? lezat.

(Catatan: Anda juga bisa membuat muffin ukuran biasa jika mau.)

Panggang muffin mini dalam oven 375 derajat yang dipanaskan sebelumnya selama sekitar 12-17 menit (20-25 menit untuk muffin yang lebih besar). Perhatikan secara berkala saat dipanggang dan pastikan tidak terlalu cokelat.

Sekarang ukur 1 cangkir (dikemas ringan) gula merah…

…Dan tuangkan ke dalam mangkuk kecil.

Sekarang ambil jeruk telanjang, dingin, dan botak yang Anda kupas tadi. Potong menjadi dua dan peras jusnya. Itu harus datang ke tentang 1/2 cangkir.

Tuang jus ke dalam mangkuk dengan gula merah.

Campur jadi satu…

Dan itu saja! Mmm…Saya suka apa yang dilakukan glasir yang tidak biasa ini pada produk jadi.

Saat muffin mulai berubah warna menjadi keemasan, keluarkan dari oven. Beberapa di antaranya hanya sedikit gelap di tepinya, tetapi mereka akan baik-baik saja. Saya sangat percaya untuk tidak panik ketika segala sesuatunya tidak berjalan dengan sempurna.

Sekarang. Gerimis glasir gula merah / jus jeruk di seluruh bagian atas hangat Muffins.

Glasir akan merembes ke mana-mana, tapi tidak apa-apa. Itu sebabnya akan membantu jika saya mengisi kaleng sedikit kurang penuh. (Saya kekurangan tiga lusin kali tujuh.) Jika muffin tidak benar-benar naik di atasnya, glasir memiliki sedikit lebih banyak ruang untuk ditempatkan di setiap ruang individu.

Tapi tidak masalah…Saya terus mengambil glasir dari sekitar muffin dan menuangkannya ke atasnya. Muffin akan menyerap glasir dengan cukup cepat.

Gunakan setiap tetes terakhir glasir sampai semua muffin tertutup.

Dalam beberapa menit, Anda masih akan memiliki sedikit glasir di wajan, tetapi sebagian besar akan meresap ke dalam muffin. Keluarkan muffin dari loyang selagi masih hangat.

Mmm. Kesempurnaan emas, lembab, zesty.

Tekstur butiran glasir jeruk manis inilah yang membuat muffin ini begitu istimewa.

Pergilah dan buat muffin! Dan makanlah selagi hangat atau aku akan memukulmu.