Pasta dengan Terong

Pasta With Eggplant

Ini mimpi. Itu mudah. Dan tidak ada daging di dalamnya.

Masak pasta sesuai petunjuk kemasan.

Potong terong menjadi irisan bulat. Taburi satu sisi dengan garam dan diamkan atau 15 menit. Balikkan dan ulangi. Bilas terong dan keringkan.

Dalam wajan besar di atas api sedang, panaskan minyak zaitun dan masak bawang merah dan bawang putih sampai mulai berubah warna, sekitar 5 menit.

Tambahkan terong, aduk perlahan. Masak selama 8 menit, atau sampai agak empuk. Masukkan tomat kalengan dan kecilkan api hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica, masak hingga terong empuk. Masukkan pasta yang sudah dimasak dan basil cincang. Masukkan 3/4 cangkir keju Parmesan parut.

Hiasi dengan Parmesan serut dan nikmatilah!

Saya sangat merindukan Marlboro Man dan para gadis. Mereka berada di hari kelima mereka berada di luar negeri, dan sementara aku menyibukkan diri untuk membereskan barang-barang di sekitar wisma, malam mulai sedikit lama. Untungnya, bagaimanapun, saya adalah tipe gelas setengah penuh ... dan saya telah menemukan sisi baiknya: Semacam spageti .

Lihat, sementara setengah keluargaku pergi, aku tidak terlalu khawatir tentang memasak makan malam. Anak-anak lelaki itu sangat mudah diberi makan—hanya menggoreng beberapa jenis daging sapi, menaruh jagung di mangkuk, dan mereka bahagia seperti kerang. Dan mereka tidur sangat awal di malam hari, yang berarti saya bisa menikmati empat jam yang baik di malam hari dengan rumah sendirian. Dan sementara saya telah menghabiskan sebagian besar waktu itu diserap di Republik Dominika pembaruan dari Marlboro Man dan para gadis, serta akun dari wisatawan lain dalam perjalanan, malam itu, dalam keadaan kelaparan psikotik, saya melepaskan diri dari komputer saya cukup lama untuk menyiapkan hidangan pasta yang sangat sederhana, hanya untuk saya.

Itu mimpi. Itu sederhana. Tidak ada daging di dalamnya. Saya hampir lupa bahwa saya adalah istri seorang peternak dan ibu dari empat karnivora fanatik.

Tapi itulah yang dilakukan pasta: membuat kita melupakan dunia di sekitar kita.

hadiah paling keren untuk cowok 2015

Jika Anda BERPIKIR Anda menolak terong, berikan kesempatan lagi! Ayo ... Anda akan menjadi orang yang lebih bahagia. Saya berjanji.

Pemeran Karakter: Terong, Bawang, Bawang Putih, Minyak Zaitun, Pasta Fusilli, Tomat Potong Kalengan, Basil Segar, dan Keju Parmesan.

Apakah kamu tahu bokeh aku s? Tidak? Nah, baca tentangnya di sini. Ini akan menjelaskan mengapa begitu banyak dari foto-foto ini memiliki area fokus yang sangat kecil.

Ini berkaitan dengan jam larut malam, lampu kilat, dan bukaan bukaan yang sangat lebar.

Lupakan. Terima saja bokehnya. Nikmati saja bokehnya.

Juga: Peluk terong.

Anda mungkin ingin memeluk kemangi segar juga, saat Anda melakukannya.

Di kalangan tertentu, inilah Fusilli. Di orang lain? rotini.

Pasta adalah bisnis yang membingungkan.

Anda tidak harus menerima tomat kalengan. Tetapi Anda harus menerimanya sebagai bahan pokok.

Oh! *Mengetuk kepalaku dengan telapak tanganku* Aku lupa—membawa sepanci air sampai mendidih.

Sekarang, kita perlu mengiris terong dan memberi garam. Ini adalah langkah penting, yang akan membawa Anda ke jalan menuju kesuksesan.

Dalam istilah terong.

Potong terong menjadi irisan—tidak terlalu tipis, tidak terlalu tebal.

Letakkan irisan terong di atas piring atau loyang. (Saya mengiris sekitar tiga terong sedang.)

Rangkullah garam Kosher. Anda bisa mendapatkannya di sebagian besar supermarket hari ini.

Sekarang, taburi irisan terong dengan garam. Ini adalah langkah penting, yang tidak ingin Anda lewati. Garam akan membantu menghilangkan kelembapan berlebih dari terong sehingga terong akan matang lebih baik.

Setiap kali Anda memasak dengan terong, Anda harus mengikuti langkah ini terlebih dahulu.

Biarkan terong selama 15 hingga 20 menit. Setelah itu, Anda akan dapat melihat tetesan kecil uap air yang terkumpul di bagian atas.

Kemudian, balikkan irisan ke sisi lain, taburi dengan garam dan biarkan selama 15 hingga 20 menit.

Sementara sisi kedua berdiri, potong bawang bombay sedang.

Dan ambil beberapa siung bawang putih. Saya menggunakan empat, tapi saya bisa MENANGANI bawang putih.

Anda mungkin memilih tiga sebagai gantinya.

Inilah cara saya mengupas bawang putih: Saya menghancurkannya dengan kaleng atau bagian bawah gelas.

Lihat? Kulitnya langsung mengelupas…

Dan kemudian Anda bisa memotongnya!

Selanjutnya, BILAS Irisan Terong untuk menghilangkan garam berlebih, dan coba tepuk-tepuk. Kemudian potong dadu terong. Saya biasanya hanya meletakkan tiga atau empat irisan di atas satu sama lain, lalu memotongnya dengan pola tick-tac-toe. Dadu mereka dalam waktu singkat!

Sekarang panaskan sedikit minyak zaitun di atas api sedang.

Dan masukkan bawang bombay. Aduk mereka dan masak selama beberapa menit.

Kemudian masukkan bawang putih cincang.

Masak campuran di atas api sedang selama beberapa menit, berhati-hatilah agar tidak gosong.

wanita pionir root beer glazed ham

Lalu masukkan terong.

Aduk terong dengan sangat lembut, masak selama sekitar delapan menit lagi.

Kami ingin terus memasak sampai terong berubah warna dan mulai melunak.

Saat memasak, iris seikat basil segar. (Untuk mempelajari seni rahasia sifonade, saksikan adikku melakukannya sini .)

Dan ini dia! Terong mulai menguning.

Jadi sekarang Anda bisa memasukkan tomat potong dadu ke dalam kaleng besar.

Aduk hingga tercampur, lalu kecilkan api hingga mendidih.

Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Sekarang biarkan mendidih selama 5 hingga 15 menit—berapa lama pun terong menjadi empuk dan sausnya menjadi lezat. Cicipi bumbu dan sesuaikan sesuai kebutuhan, dan inilah tip kerennya: jika sausnya tampak terlalu kental, ambil sedikit air pasta mendidih dengan sendok dan tambahkan sampai kekentalan yang Anda inginkan.

Tepat sebelum Anda memasukkan pasta, tambahkan sebagian besar kemangi ke dalam wajan, sisakan sedikit untuk hiasan.

Selanjutnya, tiriskan pasta AL dente dan masukkan ke dalam panci. Saya biasanya menambahkan sekitar 2/3 pasta terlebih dahulu, lalu tambahkan lagi jika perlu. Saya tidak ingin pasta mendapatkan semua perhatian — ini semua tentang sausnya.

Ini semua tentang saus . Siapa yang bilang? Freud?

Oke, sekarang ambil sepotong keju Parmesan dan parut setumpuk besar yang enak.

Tuang langsung ke wajan…

Aduk perlahan untuk menggabungkan…

Kemudian sendok beberapa ke dalam mangkuk individu.

Inilah yang ingin saya lakukan dengan beberapa hidangan pasta: gunakan pengupas wortel atau sayuran untuk membuat irisan Parmesan yang besar dan tipis.

Kemudian atur beberapa irisan di atas setiap mangkuk pasta.

Kemudian, karena Anda terobsesi dengan kemangi segar dan saya, taburkan lagi di atas keju.

Dan akhirnya: rindu suamimu. Tapi lihat sisi baiknya…

Saat dia pergi, Anda bisa makan hal-hal seperti ini.

Nikmati!