Patsy S Wild Rice Salad
Salad Nasi Liar
Porsi 8
½ sendok teh garam
1 cangkir nasi liar (nasi liar asli; jangan gunakan campuran nasi putih/liar)
1 – 6 ons toples hati artichoke yang diasinkan, tiriskan & dibelah dua
1 – 6 ons kaleng kacang polong, tiriskan (saya menggunakan kacang polong awal Juni)
1/3 cangkir paprika hijau cincang
1 cangkir tomat ceri, dibelah dua
Rebus 2 gelas air hingga mendidih lalu tambahkan garam dan beras. Aduk rata, kecilkan api menjadi rendah, tutup dan didihkan selama 50 menit.
Campurkan nasi yang dimasak, hati artichoke, kacang polong, paprika hijau, tomat, dan ½ dari balutan. Aduk rata, tutup dan dinginkan. Sesaat sebelum disajikan, aduk kembali. Tambahkan lebih banyak saus jika tampaknya kering. Anda mungkin ingin menaburkan irisan almond panggang sebelum disajikan.
Berpakaian
Campurkan bahan-bahan berikut dan kocok rata. Mendinginkan.
1 1/3 cangkir minyak canola
½ cangkir cuka putih
¼ cangkir keju Parmesan parut
1 sendok makan gula
1 sendok teh garam
1 sendok teh biji seledri
½ sendok teh lada putih bubuk
½ sendok teh mustard kering
¼ sendok teh paprika
