Scone Kacang Vanila Kecil

Petite Vanilla Bean Scones

Ketika saya pergi ke kota besar minggu lalu untuk mencoba mewarnai rambut saya dengan Lucille Ball, saya berhenti di Starbucks untuk membeli tiga cappuccino setengah kafe Venti—satu untuk diminum dalam perjalanan pulang, satu untuk diminum malam itu, dan satu lagi untuk diminum. masukkan ke dalam lemari es dan nikmati keesokan paginya. Saya memperkirakan bahwa suatu hari nanti saya akan mulai membeli lusinan cappuccino sekaligus dan membekukannya sehingga saya dapat menikmati cappuccino Starbucks 365 hari setahun. Saya terus berusaha meyakinkan Starbucks bahwa akan jauh lebih mudah jika mereka hanya menempatkan waralaba di padang rumput jerami kami ... tetapi mereka tidak menerima telepon saya lagi.

Ketika saya di Starbucks, saya juga mengambil beberapa ini scone kacang vanila kecil . Saya menemukan mereka benar-benar menyenangkan, lezat, dan kurang komitmen daripada scone yang lebih besar yang mereka tawarkan.

Beberapa hari kemudian, saya membuat versi saya sendiri dari si imut kecil. Saya pikir sampai Starbucks melangkah ke piring dan membangun lokasi South Hay Meadow mereka, ini adalah satu-satunya jalan saya.

Inilah yang Anda butuhkan. Tepung terigu, gula pasir, mentega tawar, vanilla bean utuh, telur, baking powder, garam, dan krim.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membelah beberapa biji vanili dan mengikis hal-hal yang baik.

Saya sudah mengatakannya sebelumnya dan saya akan mengatakannya lagi: Biji vanili harus disucikan.

royal icing untuk kue gula tanpa bubuk meringue

Mmm. Ini adalah hal yang baik.

Siapa pun yang pertama kali membelah biji vanilla dan menemukan keindahan di dalamnya adalah seorang jenius. Benar-benar jenius!

Masukkan kaviar ke dalam krim kental dan aduk bersama, lalu diamkan selama 15 hingga 20 menit, hanya untuk mendapatkan beberapa rasa vanila yang ditanamkan ke krim. (Saya biasanya membuang kacang yang tergores di sana juga, hanya untuk mendapatkan rasa sebanyak mungkin.)

Setelah beberapa saat, ayak bersama tepung, baking powder, gula, dan garam. Potong mentega dingin menjadi tepukan dan buang di atasnya.

Menggunakan blender kue, potong mentega ke dalam tepung sampai campuran terlihat seperti remah-remah. Ini biasanya memakan waktu sekitar lima menit—jangan terburu-buru!

Sementara itu… ahhhh. Lihat krim cantik itu!

Kocok telur dalam mangkuk terpisah dan tuangkan krim vanila ini.

Anda dapat melihat beberapa kaviar vanila benar-benar lengket dan tidak hilang di seluruh krim. Kaviar vanila BURUK. Buruk!

Campurkan krim dan telur, lalu tuang ke dalam campuran tepung/mentega dan aduk dengan garpu hingga menyatu.

Balikkan adonan ke permukaan yang bersih. Itu akan sangat rapuh—itu bagus!

Kerjakan menjadi persegi panjang kasar dengan tangan Anda, lalu gunakan penggilas tepung untuk menggulungnya

Gunakan pisau tajam dan rapikan sisi-sisinya sehingga persegi panjangnya bagus dan simetris.

Potong irisan ke satu arah…

Kemudian potong irisan ke arah lain sehingga Anda mendapatkan dua belas kotak/persegi panjang dengan ukuran yang sama.

Dan KAMU-yun, potong setiap kotak menjadi dua secara diagonal. Anda akan mendapatkan 24 segitiga kecil yang lucu!

Pindahkan scone dengan hati-hati ke loyang yang dilapisi dengan perkamen atau alas kue.

Mereka akan sedikit rapuh, tapi itu bagus. Mereka seharusnya tidak seperti kue gula.

Selanjutnya, masukkan saja ke dalam oven selama sekitar 18 menit.

Sementara itu, lihat kekacauan yang Anda buat dan tangisi tangisan yang sangat bagus.

Kembali ke scone. Setelah Anda mengeluarkannya dari oven, Anda harus membiarkannya benar-benar dingin. Saat mereka mendingin, Anda dapat melanjutkan dan memulai lapisan gula. Ini adalah 1/2 cangkir susu murni dengan kaviar kacang vanila lainnya. Anda bisa membiarkan ini duduk dan menjadi lezat saat scone mendingin.

Kemudian, saat scone sudah dingin, saring sedikit gula bubuk ke dalam mangkuk.

Tuang campuran vanilla/susu.

Aduk bersama

Saya suka melapisi scone sepenuhnya di glasir. Satu per satu, jatuhkan scone—terbalik—ke dalam glasir.

Tekan scone sedikit ke bawah...

Kemudian balikkan untuk melapisi bagian bawah. (Anda akan melihat beberapa bintik yang lebih besar di glasir saya; itu hanya sedikit biji vanila yang tersangkut di pisau saya; jika Anda ingin sesuatu terlihat sedikit lebih sempurna, berhati-hatilah dari saya.)

Keluarkan scone dan biarkan sisa glasir menetes kembali ke dalam mangkuk…

apa pengganti telur?

Kemudian letakkan di rak pendingin agar set.

Anda juga dapat mengambil pendekatan ini jika Anda hanya ingin sedikit lapisan glasir alih-alih lapisan menyeluruh.

Tapi saya suka glasir yang menyeluruh. Ini memberi scone rasa manis yang luar biasa dan tampaknya sedikit menyegel kesegaran — membuatnya tetap lembab!

Ini adalah resep dasar yang sama yang saya gunakan untuk semua scone yang saya buat—termasuk bayi pecan maple di buku masak saya—dan ini bisa disesuaikan dengan banyak cara. Coba ini dengan sentuhan lemon/lemon zest, bukan vanilla di lain waktu. Nyam.

Nikmati!

Cinta,
Wanita Perintis

(P.S. Saya akan hadir di The View besok [Jumat}, dan akan membagikan beberapa resep buku masak favorit saya dan berusaha untuk tidak mempermalukan diri sendiri. Tolong kirimkan bantuan. Saya noivous.)