Ravioli Labu

Pumpkin Ravioli

Saya membuat kue kemarin yang menggunakan tepat setengah kaleng besar pure labu (saya akan memposting resep kue akhir minggu ini), yang berarti, jika matematika saya benar, saya memiliki tepat setengah kaleng besar pure labu sisa. Periksa perhitungan saya di sana, ya?

Saya pikir pure labu kalengan adalah salah satu makanan kaleng terbaik yang ada — di atas sana dengan tomat utuh dan susu kental manis — dan daripada mengemas ekstra dalam wadah dan membiarkannya merana di lemari es, hanya untuk dilupakan, saya memutuskan untuk membuat ravioli labu untuk makan siang hari Minggu larut malam. Bagaimanapun, saya memiliki semua yang saya butuhkan: Labu, bawang putih, mentega, bungkus pangsit, Parmesan, kacang pinus...dan akan. keinginan belaka.

Hasil? Lezat! Saya suka membuat ravioli dengan bungkus pangsit — jauh lebih mudah daripada menghabiskan waktu untuk membuat adonan pasta — dan ini akan menjadi makanan pembuka kecil yang enak untuk Thanksgiving ATAU hanya makan malam musim gugur yang indah.

Berikut cara membuatnya!

cara membuat krim tartar

Masukkan sedikit mentega dan bawang putih ke dalam wajan dengan api sedang…

Dan masak bawang putih selama satu atau dua menit, hati-hati jangan sampai gosong.

Tambahkan labu! Sekarang, seperti yang saya katakan, ini adalah makanan kaleng yang bagus. Tetapi jika Anda ngotot untuk buatan sendiri, Anda bisa membuat pure labu sendiri! Apapun yang mengapungkan perahumu, sayang.

Dan saya hanya akan mengatakannya demi mengatakannya: Saya sedang berbicara tentang pure labu sini. TIDAK isi pai labu . Kedua kaleng itu terlihat mirip, jadi pastikan Anda tidak salah mengambil karena ravioli akan terasa aneh.

Taburkan sedikit garam dan bubuk cabai, hanya untuk memberikan sedikit zip ...

Lalu aduk-aduk dan masak dengan api sedang…

Untuk beberapa menit. Ini membantu memasak sedikit cairan dalam pure, yang akan membantu campuran menjadi enak dan kental dan ravioli mengisi-y...tetapi juga akan membantu memperdalam rasa, yang pada gilirannya akan membantu Anda menjadi orang yang lebih bahagia.

Untuk saus ravioli, saya membuatnya sederhana: Lelehkan saja sebatang mentega dalam wajan!

Biarkan itu mulai menggelembung …

Kemudian berbusa… kemudian busa tiba-tiba mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan. Kemudian angkat wajan dari kompor dan sisihkan, dan kagumi fakta bahwa Anda baru saja membuat setumpuk mentega cokelat. Busa akan mengendap sedikit, lalu Anda dapat dengan mudah membuangnya dari atas.

Saya juga memanggang beberapa kacang pinus! (Jangan ragu untuk menggunakan kenari atau almond mentah sebagai gantinya.) Cukup masukkan sedikit ke dalam wajan kecil…

Dan panggang dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Sekarang, bersiaplah untuk merakit ravioli! Kocok telur dengan sekitar satu sendok makan air. Ini adalah lem yang menyatukan ravioli.

Sekarang, inilah yang membuat ravioli cepat dan mudah: Bungkus pangsit! Mereka luar biasa dan ajaib dan sementara mereka tidak termasuk dalam kategori adonan pasta pengrajin yang bagus, mereka pasti menyediakan cara cepat untuk mendapatkan ravioli buatan sendiri di mulut Anda sesegera mungkin secara manusiawi. Letakkan beberapa kotak dan taruh sesendok kecil isi labu di tengahnya. (Saya menggunakan sendok sendok teh dan mengisinya sedikit.)

Letakkan beberapa per satu—ingatlah bahwa bungkusnya mengering cukup cepat, jadi Anda ingin menjaga kecepatan tetap berjalan.

Celupkan jari Anda ke dalam campuran telur, lalu oleskan ke seluruh bungkus di sekitar labu.

Letakkan pembungkus kedua di atas dan sesuaikan tepinya, lalu tekan perlahan di sekeliling tepi untuk menyatukannya.

Selanjutnya—dan ini penting—tekan dengan lembut jari-jari Anda di sekeliling labu, paksa keluar kantong udara kecil yang telah terbentuk. Ini penting, karena kantong udara akan merusak ravioli saat Anda memasaknya…jadi ambil, bicara dengan mereka, bekerja dengan mereka. Lakukan apa pun yang perlu Anda lakukan untuk memastikan labu berada di saku yang bagus dan rapat.

Lanjutkan sampai semuanya selesai!

Sekarang, ini sepenuhnya, sepenuhnya, sepenuhnya, sepenuhnya, sepenuhnya, 100% opsional: Anda dapat memangkas di sekitar tepi ravioli dengan pemotong persegi atau bundar untuk memberi mereka tepi yang bagus dan rapi. Sekali lagi, seperti yang baru saja saya ulangi beberapa ratus kali, ini tidak diperlukan sama sekali . Tapi terkadang saya suka melakukannya agar semua ravioli terlihat seragam sempurna, karena dengan begitu saya tidur lebih nyenyak di malam hari.

Hanya bercanda. Kupikir.

Cukup tekan keras jika Anda memiliki pemotong kue, atau Anda bisa menggunakan pisau.

Lihat? Sempurna!

Semua siap untuk pergi.

anggur putih jenis apa yang harus dimasak?

Oh, dan satu hal penting lainnya: aku cinta hidup . Apakah saya menyebutkannya akhir-akhir ini?

Karena saya lakukan.

Sekarang, untuk memasak ravioli, saya membawa panci berisi air hingga mendidih dan memasukkan 3 atau 4 sekaligus. Ini hanya membuatnya lebih mudah untuk mengelola keajaiban kecil yang lezat.

Untuk menyajikan ravioli, gerimis sedikit mentega kecokelatan ke setiap piring dan olesi…

Lalu taruh sekitar 3 ravioli matang di piring…

Dan gerimis di atas sedikit lebih banyak mentega kecokelatan. Nyam!

Dan taburi beberapa kacang pinus panggang.

Saya ulangi: Yum!

Selanjutnya, ambil beberapa Parmesan dan pengupas…

Dan mencukur beberapa tepat di atas.

Sedikit lada hitam itu enak.

Oh lihat! Sage dari kebun saya! Dan salju tidak membunuhnya.

Namun.

Amin.

Gulung seperti Anda menggulung satu atau dua daun kemangi…

Dan, dengan pisau yang sangat tajam, potonglah dengan sangat tipis.

Sage itu kuat! Sedikit berjalan jauh.

(Pssst. Anda juga bisa mengiris sage dan menambahkannya ke wajan saat Anda menggoreng mentega.)

Taburkan hanya beberapa irisan di atasnya.

Cantik!

Tetapi bahkan lebih dari itu: Lezat!

Sini. Saya akan membuktikannya.

Ini adalah piring saya beberapa menit kemudian.

Saya mengistirahatkan kasus saya.

Inilah hasil cetak dandy yang praktis!