Steak, Udang, dan Permen

Steaks Shrimp Sweets

Salah satu kesalahpahaman umum tentang tinggal di peternakan sapi adalah bahwa ada persediaan daging sapi yang tidak ada habisnya di dalam freezer. Itu mungkin benar untuk beberapa orang, tetapi karena kami hanya memelihara ternak hingga bobot tertentu di sini, mereka keluar dari peternakan saat beratnya sekitar 800 pon. Kami juga tidak menyembelih hewan di peternakan kami—kami semua tentang membesarkan mereka di padang rumput hijau dan membimbing mereka ke perairan yang tenang. Kadang-kadang, kami memiliki kesempatan untuk mengisi freezer kami dengan daging sapi yang kami pelihara. Tetapi ketika kita melakukannya, biasanya itu berarti persediaan hamburger, daging panggang, dan steak bundar yang baik….tetapi tidak banyak steak panggangan yang lebih diinginkan seperti iga, strip, dan fillet.

Secara umum, kami membeli steak. Di dalam toko. Dari tukang daging.

Dan saya baik-baik saja dengan itu. Dengan terapi intensif selama bertahun-tahun, saya baik-baik saja dengan itu.

Hanya bercanda tentang hal terapi intensif (saya pikir), tetapi saya pikir akan menyenangkan untuk menunjukkan kepada Anda bagaimana kami ingin membeli steak iga kami. Kami membeli seluruh iga yang disegel vakum (iga panggang mata) langsung dari tukang daging. Iga pinggang adalah seluruh bagian daging dari mana steak iga individu dipotong oleh tukang daging.

Kami suka membelinya utuh dan memotongnya sendiri.

Ada banyak alasan bagus untuk melakukan ini:

Pertama, ini sangat menyenangkan. Saat Anda memiliki beberapa teman atau keluarga (kami melakukannya tadi malam), menyenangkan untuk mengeluarkan daging hunka besar dari lemari es dan mengiris steak satu per satu…terutama ketika semua orang kelaparan. Ini seperti berada di sekitar sekelompok manusia gua berbulu. Dan wanita gua.

Mereka juga berbulu, kau tahu.

Kedua, jika Anda harus membeli banyak steak untuk pesta atau pertemuan, itu jauh lebih ekonomis daripada membeli steak individu — terutama jika Anda bisa mendapatkan seluruh iga untuk dijual. Pesky Tim mengambil yang ini kemarin, dan dijual seharga /pon. Untuk membeli steak ribeye yang dibungkus secara individual dengan kualitas yang sama, kami harus membayar sekitar /pon. Lakukan matematika! Ini benar-benar sangat mengejutkan.

Ketiga, Anda memiliki kendali penuh atas seberapa tebal potongan steak. Anda bisa menjadi sangat tebal atau setipis jari.

Akhirnya, dan ini yang aku suka, kamu bisa memotong setengah dari ribeye loin menjadi steak, lalu bumbui dan panggang setengah bagian pinggang yang tersisa . Ini menghasilkan iga utama yang luar biasa dan/atau sisa daging sapi panggang dingin yang dapat diiris tipis dan digunakan untuk membuat sandwich lezat di atas roti panggang buatan sendiri dengan saus lobak dan….

Ugh. Saya kadang-kadang sedikit terbawa suasana.

Beberapa musim panas yang lalu, seluruh keluarga kami—orang tua Marlboro Man, Pesky Tim dan istrinya Missy, serta saya dan Marlboro Man bergabung dan membeli beberapa iga utuh ketika kami mengetahui bahwa kami dapat membelinya dengan harga kurang dari /pon. Saya mengemas penyedot debu saya, Missy mengemas pisau listriknya, dan kami semua pergi ke peternakan untuk akhir pekan di mana para lelaki harus bekerja dengan beberapa anak sapi. Kami menghabiskan akhir pekan di jalur perakitan, mengiris iga menjadi steak dengan berbagai ketebalan, menyegelnya dalam kantong vakum, dan membekukannya untuk digunakan nanti. Kemudian, di akhir akhir pekan, kami semua membagi steak, memasukkannya ke dalam pendingin, dan pulang dengan jarahan kami. Kami memiliki steak ribeye yang dibungkus secara individual dan relatif murah setiap kali kami membutuhkannya.

Itu adalah salah satu pengalaman yang lebih memuaskan dalam hidup saya.

Itu hampir sama memuaskannya dengan steak yang saya makan tadi malam, disiapkan dengan penuh cinta oleh tangan Valentine saya. Itu sangat lembut dan beraroma, saya hampir menangis.

Bahkan, saya pikir saya menangis.

Missy menangani sisa makanan, yang membuatku senang.

Dia mengumpulkan versi kompor dari udang pedas ini . Jika Anda belum pernah mencobanya, silakan lakukan segera.

Terima kasih.

Mulutku masih terbakar pagi ini, meskipun…

Dan inilah alasannya: anak tertua saya suka berkeliling dan melakukan spiking. Dalam hal ini, dia menambahkan beberapa ratus tanda hubung Tabasco ekstra.

Dan dia memeras jus setengah lemon ke dalam gelas anggur saya. Dia dipecat.

Selamat Hari Valentine, semuanya!

Saya harap ini ekstra manis untuk Anda.

bisakah saya menggunakan krim keju sebagai pengganti krim asam?