Menggunakan kembali bagian kalkun, termasuk jeroan ayam itik dan tetesan panggang, adalah cara untuk mengemas rasa yang serius ke dalam saus Anda.
Brining melibatkan perendaman kalkun dalam larutan yang sangat asin untuk jangka waktu tertentu, dan menghasilkan kalkun berair yang indah. Berikut cara melakukannya.