Kue Chamomile Benjamina Ebuehi dengan Honey Crme Fraîche untuk Makan Siang Hari Ibu

Benjamina Ebuehis Chamomile Cake With Honey Cr Me Fra Che

Selamat datang di Klub Buku Masak Wanita Pioneer! Bulan ini, kami menampilkan Benjamina Ebuehi, pembuat roti, perempat finalis di The Great British Bake Off , dan penulis buku masak dari Cara Baru Membuat Kue: Resep Sederhana dengan Rasa Luar Biasa . Baca terus untuk mengetahui tips makan siang favoritnya, bagaimana ibunya membantunya saat ini Panggang , dan dapatkan resep kue lezat untuk Hari Ibu.

Jika Anda ingin menambahkan sedikit pizzazz ke kue Anda, The Great British Bake Off Benjamina Ebuehi sendiri telah Anda liput. Petunjuk: Ini semua tentang rasa! Benjamina, juga pencipta blog makanan Wortel dan Remah , telah membuat lusinan resep kue yang menggunakan rasa yang berani dan menarik namun tetap dapat diakses sepenuhnya.

Saya pikir setiap orang memiliki kenangan bahwa kue memainkan peran besar; setiap orang memiliki kenangan nostalgia seputar kue, katanya. Baik itu untuk ulang tahun, wisuda, atau Hari Ibu, Anda tidak akan pernah mengecewakan dengan kue buatan sendiri.

Dalam bukunya Cara Baru Membuat Kue , Benjamina menunjukkan keahliannya dalam bereksperimen dengan rasa, baik itu membuat Pink Peppercorn Madeleines yang lembut atau Chocolate Fudge & Tahini Cake yang dekaden.

Kami adalah warisan Nigeria dan makanan Nigeria berani dan penuh rasa, yang saya suka. Jadi saya pikir itu meresap ke dalam gaya memanggang saya. Dalam hal dekorasi dan gaya, selalu sangat sederhana dan tidak berlebihan, tetapi rasanya harus pas. Bagi saya, ini semua tentang rasa, jelasnya.

Sedang aktif Panggang membantu pembuat roti yang berbasis di London merasa lebih percaya diri dalam hal membuat resep dan memercayai intuisinya. Sementara sifat pertunjukan yang serba cepat dan permintaan akan banyak resep baru yang mendorong Benjamina untuk mencoba ide-ide kreatif, ada satu orang yang membantunya percaya pada dirinya sendiri—ibunya.

Itu benar-benar siang dan malam yang panjang selama Panggang —Saya sedang menguji dan berlatih, berlatih, berlatih. Tetapi memiliki [ibu saya] di dapur, membantu saya mandi ketika dia tahu saya sangat lelah, mencicipi sesuatu dan memberikan umpan balik, benar-benar membesarkan hati. Ibu hanya membuatmu tenang, katanya.

606 makna spiritual

Makanan memainkan peran sentral dalam keluarga dalam banyak hal untuk Benjamina, yang mendirikan Meja Kakak dengan adiknya Bonita. Ini adalah merek makanan dan gaya hidup di mana mereka menyelenggarakan klub makan siang bagi wanita untuk menumbuhkan rasa kebersamaan dan inklusi sambil berbagi makanan lezat. Selain memanggang kue yang lezat, dua kunci Benjamina untuk sarapan siang yang sukses ada dalam memanfaatkan piring bersama dan dekorasi yang mudah.

Makan siang tidak boleh pengap—harus santai, terutama untuk tuan rumah. Kami selalu memiliki granola khas yang kami buat dengan buah musiman dan yogurt. Itu ada di atas meja bagi orang-orang untuk dibagikan dan digali. Ini hanya mengurangi stres pada Anda hosting, katanya. Untuk dekorasi, mereka sering menggunakan bunga kering apa pun yang sedang musim dan mengubah toples menjadi vas—tidak perlu karangan bunga yang rumit!

Jika Anda berencana untuk makan siang Hari Ibu, Anda harus mengikuti tips Benjamina untuk menjaganya agar tetap bebas stres. Anda juga dapat menemukan resep kue chamomile yang sederhana namun beraroma yang merupakan kue bunga yang sempurna untuk makan siang musim semi. Dan jika Anda mencari lebih banyak inspirasi makan siang, Kue Wortel Masala-Chai dan Kue Pistachio, Kapulaga, dan Lemon Gerimis dalam bukunya juga merupakan pilihan yang bagus — itu adalah favorit ibunya!

1. Panaskan oven hingga 350 ° F. Olesi dua loyang kue bundar 8 inci dan lapisi dengan kertas roti.
2. Untuk membuat kue, ayak tepung, baking powder dan garam dalam mangkuk sedang dan sisihkan. Dalam panci kecil, panaskan susu, chamomile, dan vanila dan didihkan selama 3 hingga 5 menit, atau sampai susu panas saat disentuh tetapi tidak mendidih. Angkat dari api, tutup dan biarkan susu curam dan dingin selama 20 menit. Setelah dingin, saring bunganya atau buang kantong tehnya. Menggunakan mixer berdiri atau pengocok listrik, kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang. Tambahkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Tambahkan setengah dari tepung dan kocok sebentar sampai rata. Tuang susu, diikuti dengan sisa tepung dan kocok selama beberapa detik sampai Anda mendapatkan adonan yang halus.
3. Bagi adonan secara merata di antara loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 20 hingga 25 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan kue dingin selama 10 menit sebelum membaliknya ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
4. Untuk membuat crme frache, kocok crème frache dan madu bersama-sama dalam mangkuk selama 1 menit, atau sampai mengental hingga soft peak. Letakkan kue bersama-sama dengan lapisan tipis crème fraîche dan tambahkan lapisan yang lebih tebal di atasnya. Taburkan beberapa bunga chamomile kering di atasnya, jika menggunakan.

Dicetak ulang dengan izin dari Cara Baru Membuat Kue oleh Benjamina Ebuehi, Page Street Publishing Co. 2019 Kredit foto: Holly Wulff Petersen