Kacang Panggang Boston

Boston Baked Beans

Maaf tentang semua kacang akhir-akhir ini. Saya berjanji ini bukan Minggu Kacang. Bersumpah!

Lihat, akhirnya saya menemukan folder foto makanan yang hilang yang saya ambil tahun lalu.

Yah, kurasa mereka tidak hilang karena aku benar-benar lupa mereka ada. Serius—saya membuat pot kacang ini, mengambil foto, dan tidak pernah memikirkannya lagi. Siapa yang melakukan itu?

Saya melakukannya . Saya menerima resep saya begitu saja. Saya memasak, saya makan, dan saya lupa. Saya tidak pantas disebut foodblogger!

Dan sebenarnya, ini bahkan bukan resep. Saya bahkan tidak ingat persis bahan-bahan saya. Jadi saya akan menunjukkan kepada Anda, mendiskusikan metode dan bahan-bahannya, dan membiarkan Anda mengambilnya dari sana. Itulah gunanya memasak, pada akhirnya!

Sebenarnya, saya hanya mengada-ada. Itu tidak selalu tentang memasak. Terkadang memasak sebenarnya adalah tentang mengikuti resep.

Hanya saja untuk yang satu ini bukan karena tidak ada resepnya.

Tapi percayalah: Anda akan tahu apa yang harus dilakukan.

Tutup 2 atau 3 cangkir kacang navy dalam air dan biarkan terendam setidaknya selama dua jam. Saya ingat bahwa saya membiarkan mereka berendam semalaman.

Semuanya kembali kepada saya.

12 22 api kembar

Bagaimanapun, tiriskan kacang tetapi simpan cairan perendamannya! Anda akan membutuhkannya nanti.

Ya…ya…sebanyak itu yang saya ingat. Aku melihatnya begitu jelas sekarang.

Iris bawang putih atau kuning besar menjadi irisan tebal.

Kemudian ambil sepotong daging babi asin (dijual di lorong tukang daging) dan buang ke dalam wajan yang sangat panas.

Aku… ingat… babi asin. Itu harus menjadi garis dalam sebuah film.

Goreng daging babi asin hingga berwarna cokelat di kedua sisinya.

Potong kecil-kecil dan sisihkan.

Beberapa resep Boston Baked Beans yang otentik meminta untuk mengikis kulit babi asin yang sudah dibakar dan menambahkannya ke dalam panci. Tetapi saya ingat dengan sangat jelas bahwa lengan saya tidak mau bekerja terlalu keras. Jadi itu hanya meminta saya untuk menyampaikan informasi dan tolong biarkan saja.

Lenganku sangat malas.

Dan sekarang saatnya untuk sausnya, yang bisa Anda mainkan sesuka Anda. Tambahkan sekitar secangkir molase ke dalam mangkuk.

Siapa yang tahu molase sangat fotogenik? Itu salah satu hal yang tidak pernah mereka katakan padamu di sekolah.

Berikutnya adalah garam. Tambahkan banyak karena Anda perlu membumbui kacang dengan cukup.

Mustard kering…

Lada hitam…

Dan aduk agar tercampur.

Anda juga dapat menambahkan:

Saus tomat
gula merah
Saus Worcestershire
Tabasco
Paprika hijau potong dadu
Cuka

Tapi kemudian kita masuk ke wilayah Americanized Baked Bean (dan saya katakan bahwa mengetahui Boston ada di Amerika) dan jika Anda akan membuatnya, buatlah INI. Mereka akan membuat rok Anda terbang. (Terima kasih, pam !)

Jika Anda ingin membuat Kacang Panggang Boston seperti yang dibuat oleh para Peziarah, cobalah ini.

Dan oke, Pilgrim sama sekali tidak ada hubungannya dengan Boston Baked Beans. Saya baru saja memikirkannya dan saya mengetiknya. Itulah yang dimaksud dengan blogging. Anda duduk dan mengetik sesuatu. Kemudian Anda duduk di sana dan membaca apa yang baru saja Anda ketik dan Anda melihat betapa cacatnya sejarah itu. Tetapi Anda tidak benar-benar ingin mengedit diri sendiri seperti yang dilakukan penulis profesional, karena Anda tidak akan benar-benar menjadi blogger yang autentik lagi.

Jadi para peziarah tinggal.

Oke, sekarang sampai pada bagian yang menyenangkan…setidaknya aku berpikir Saya ingat itu menyenangkan: tambahkan beberapa kacang ke dalam panci kacang atau loyang kecil yang dalam.

Sekarang tambahkan beberapa daging babi asin.

Berikutnya adalah lapisan irisan bawang bombay yang tebal.

Apakah Anda mendapatkan arus di sini?

Selanjutnya: lapisan kacang…

Lapisan daging babi asin…

Lapisan bawang…

Dan akhiri dengan lapisan kacang.

Kemudian tuangkan saus di atasnya!

Ini akan meresap ke seluruh kacang, daging babi asin, dan bawang dan bekerja dengan ajaib saat kacang dipanggang.

Dan sekarang muncul cairan/air yang kita gunakan untuk merendam kacang. Tuangkan tepat di dalam!

Anda ingin cairan menutupi kacang sepenuhnya—ini akan membutuhkannya untuk memasak kacang di dalam oven—jadi jika Anda kekurangan cairan, tambahkan saja lebih banyak air. Akan lebih baik bagi saya untuk melanjutkan dan menambahkan lebih banyak cairan sehingga kacang cukup banyak di bawah air.

Taburkan lebih banyak daging babi asin dan bawang bombay di atasnya…

Dan tutup panci.

Sekarang panggang kacang dalam oven 350 derajat selama antara 2 dan 3 jam.

Saya memasak milik saya selama lebih dari 3 jam, tetapi itu karena saya lupa tentang mereka. Saya ingat bahwa saya lupa tentang mereka. Saya ingat bahwa saya lupa untuk mengingat tentang mereka. Juga, kebetulan saya lupa mengambil gambar yang sangat bagus dari produk jadi. Aku benci ketika itu terjadi! Bagian atasnya agak kering—lebih banyak air akan membantu—tetapi di bawahnya terasa lembap dan lezat. Mereka jelas berbeda dari kacang panggang yang biasa kita makan; mereka sedikit lebih gurih daripada manis. Tapi mereka menyenangkan untuk dibuat, menyenangkan untuk dimakan.

Dan mereka membuat Anda merasa seperti seorang peziarah.