Roti, Dalam Kata-katanya

Bread His Words

malam Ryan tiba di peternakan—sebenarnya, mungkin kurang dari satu jam setelah dia berjalan melewati pintu—dia mengocok adonan roti agar punya waktu untuk bangun sebelum makan malam. Meskipun saya memiliki niat untuk merantai dia ke dapur selama kunjungannya, saya benar-benar berpikir saya akan memudahkannya secara bertahap ... tetapi dia segera memulai.

Kami memiliki Risotto Udang untuk makan malam malam itu:

cara terbaik untuk membekukan cupcakes dengan frosting yang dibeli di toko

Itu adalah suguhan yang luar biasa — sangat gurih dan memuaskan.

Tapi selezat itu, ternyata roti yang enak ini tidak bisa hilang dari benakku, apalagi saat Ryan memberitahuku betapa sederhananya bahan-bahan—dan proses pembuatannya—.

makna spiritual 13

Ketimbang mengikuti resep yang tepat dalam masakannya, Ryan lebih mengandalkan rasio—5 bagian ini, 3 bagian itu—sehingga dia bisa lebih fleksibel dengan porsi dan kuantitas. Dia membawa sebuah buku berjudul Perbandingan (dia membahasnya di situsnya pagi ini). yang menguraikan pendekatan dengan baik.

Daripada mencoba merangkum diri saya sendiri, saya akan membiarkan Pendeta Ryan menceritakannya:

ROTI

Ini adalah inti dari apa yang kami alami malam itu:

20 ons. dari tepung roti (semua tujuan juga oke) – tentang) 4 cangkir .
8 ons. air (atau 1 cangkir.)
4 ons. mentega cair dengan bumbu cincang pilihan . Kami memiliki daun bawang. Rosemary atau Thyme akan bekerja dengan sangat baik.
2 sendok teh garam
1 sendok teh ragi aktif atau instan. (jika aktif, akan lebih baik untuk menaburkan ragi di atas air agar mulai bekerja sebelum mencampurnya)

ganti jus lemon dengan ekstrak lemon

Saya menggabungkan bahan-bahan ini menjadi satu di stand mixer KitchenAid dengan pengait adonan (bisa dilakukan dengan tangan…hanya membutuhkan waktu lebih lama).
Saya mencampurnya selama sekitar 10 menit atau lebih sampai saya berhasil mencapai kaca jendela dengan adonan . Di sinilah Anda dapat menarik sebagian kecil adonan yang Anda uleni dan meregangkannya dengan lembut untuk melihat apakah agak tembus pandang. Jika Anda dapat melakukan ini tanpa merobeknya, itu sudah siap.

Setelah elastisitas ini tercapai, adonan dapat didiamkan dengan bungkus plastik di atasnya selama 1-4 jam hingga dua kali lipat. Setelah menjadi lebih besar, itu harus diremas selama satu atau dua menit agar ragi dapat mendistribusikan kembali.

Panaskan oven hingga 450 derajat.

doa st gerard untuk ibu hamil

Potong 'X' besar ke permukaan adonan roti agar bisa mekar!

Panggang di dalam wajan besi cor tertutup setelah melapisi adonan bulat dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam halal. Panggang selama 30 menit dengan tutupnya, lalu lepaskan tutupnya untuk menyelesaikannya selama 15 hingga 30 menit lagi.

Jika Anda suka menggunakan termometer, kami mencari suhu internal. sekitar 200-210 derajat. (Roti bisa menjadi cokelat di bagian bawah jika terlalu dekat dengan elemen pemanas; jika itu terjadi, potong saja dengan pisau tajam.

Nikmati!

________________________________

Catatan dari PW: Sejujurnya, roti ini lebih enak keesokan harinya—kami memanggang irisan dan memakannya dengan sisa risotto. Ketika saya membuatnya, saya pasti akan menggunakan tepung roti, karena saya khawatir semua tujuan cenderung menghasilkan tekstur yang lebih kikuk. Ini bagus dan ringan.

bayi yesus dari keajaiban praha

Terima kasih, Ryan!