Stik Keju

Cheese Straws

mantra untuk memenangkan lotre

Meskipun ibuku pandai memasak, dia tidak pernah membuat sedotan keju. Dia membelinya—di Steinmart! Karena itu, saya selalu berpikir membuat sedotan keju akan sulit. Tidak begitu! (Juga, saya pikir itu sebabnya perut saya keroncongan setiap kali saya berbelanja di Steinmart.)

Sedotan keju mirip dengan kerupuk keju buatan sendiri , tapi sedikit lebih ringan, berkat sedikit baking powder. Mereka jelas berbentuk sedikit berbeda juga. Mereka adalah surga dengan segelas anggur atau bir dingin. Atau, salah satu Blackberry Margarita Ree!

Untuk keju, cheddar adalah tradisional. Saya suka Kerrygold's Dubliner yang merupakan keju seperti cheddar dengan sedikit rasa pedas. Saya juga suka memasukkan sedikit Parmesan parut ke dalam campuran. Gruyere juga akan lezat. Jika Anda bisa memarutnya, itu mungkin akan berhasil di sini.

Mentega adalah bagian penting dari sedotan keju. Jika Anda memiliki favorit, seperti mentega Irlandia, ini adalah tempat yang bagus untuk itu. Potong menjadi beberapa bagian, parut keju (jangan gunakan yang sudah diparut di sini), dan biarkan sampai suhu kamar.

Kocok tepung dengan baking powder dan rempah-rempah. Saya menggunakan campuran mustard kering, cabai rawit, dan paprika. Cabai rawit memberi sedotan keju sedikit tendangan, tapi saya tidak akan menyebutnya pedas. Gunakan paprika biasa, bukan diasap, karena sebagian besar ada untuk warna.

Kocok mentega dan keju bersama-sama sampai tercampur.

Masukkan campuran tepung. Ini akan terlihat cukup kering.

Setelah menambahkan sedikit air, adonan akan menyatu.

Untuk membentuk, Anda dapat menggunakan cookie press. Dari semua item cookie yang saya miliki, saya tidak menyimpan cookie press. Untuk sedotan keju saya, saya suka menggulungnya dan memotongnya dengan pemotong pizza. (Adonan terlalu kaku untuk dimasukkan ke dalam kantong piping—ambil kata-kata saya.)

Beri mereka sedikit twist dan panggang sampai renyah.

Variasikan panjang sedotan, mulai dari 5 hingga 9 inci. Jika ujungnya patah saat dipelintir, jangan khawatir. Ini hanya akan sedikit lebih pendek.

Bagian dari pesona mereka adalah bahwa mereka tidak semuanya satu panjang. Mereka sangat aneh dan mengundang berdiri di gelas untuk disajikan.

Sedotan keju akan disimpan dalam wadah kedap udara. Jika Anda memiliki teman untuk menikmati koktail, buatlah mereka sehari sebelumnya. Cobalah untuk tidak melahap semuanya sebelum tamu Anda tiba.

Berikut resep yang bisa dicetak: Stik Keju