Pasta Parm Ayam

Chicken Parm Pasta

Silakan, makan langsung dari wajan! Tidak ada penghakiman di sini. 😂

1. Panaskan wajan kecil di atas api sedang-rendah dan tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan panko dan aduk untuk melapisi minyak. Masak, aduk, sampai panko renyah dan keemasan, 3 hingga 4 menit. Sisihkan hingga dingin, lalu campurkan dengan 1/4 cangkir parmesan.
2. Bumbui ayam dengan 1 sdt garam. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke wajan antilengket besar dan panaskan di atas sedang-tinggi. Saat minyak panas, tambahkan ayam dan masak, aduk sesekali, sampai kecoklatan, sekitar 3 menit. Angkat ke piring.
3. Kurangi panas menjadi sedang dan tambahkan sisa 2 sendok makan minyak ke wajan. Tambahkan bawang putih dan masak hingga mulai berubah warna menjadi keemasan, 30 detik hingga 1 menit. Taburkan irisan cabai merah dan tambahkan tomat. Tambahkan 1 cangkir air dan 1/2 sendok teh garam. Didihkan dan masak sampai mengental, sekitar 15 menit.
4. Sementara itu, didihkan panci besar berisi air asin. Tambahkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan untuk al dente. Sisakan 1/2 gelas air rebusan, lalu tiriskan pasta.
5. Tambahkan ayam dan basil ke dalam saus tomat dan didihkan kembali. Tambahkan pasta dan masak, aduk hingga rata, sekitar 1 menit. Tambahkan sisa 1⁄2 cangkir parmesan dan aduk. Angkat dari api, taburkan mozzarella dan aduk, lalu tutup dan diamkan sampai mozzarella mulai meleleh, sekitar 1 menit. Buka dan aduk sekali lagi, tambahkan sedikit air rebusan jika pasta tampak kering. Taburi setiap sajian dengan campuran panko dan basil.