Coq Au Vin
Anda akan menyukai hidangan Prancis ayam dan anggur klasik ini. Ini akan membuat rumah Anda berbau harum, dan membuat Anda merasa seperti sedang makan sesuatu yang istimewa, apakah Anda membuatnya untuk diri sendiri atau meja yang penuh dengan teman-teman. Dan membuatnya tidak sulit. Sebuah suguhan mutlak, dan sedekade dan semewah kelihatannya, itu belum tentu pemecah anggaran.Baca Selengkapnya + Baca Lebih Sedikit -Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:6porsi Waktu persiapan:0jam25menit Waktu masak:1jam0menit Total Waktu:1jam25menit Bahan4 irisan Bacon, Potong Kecil-kecil 1 ayam goreng utuh 1/2 bawang bombay utuh, potong dadu 1/2 c. Wortel, Cuci, Kupas, Dan Cincang kasar 5 cengkeh Bawang putih, Cincang 2 sdm. mentega 1 pon Jamur Putih, Iris 2 C Anggur merah anggur 1 pon Pasta (Mie Telur Atau Fettucini) 2 sdm. mentega Peterseli, Segar, Cincang Garam Dan Lada, sesuai seleraModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Arah Tumis potongan bacon dalam wajan besar di atas api sedang rendah sampai lemak diberikan. Keluarkan bacon dari wajan dan sisihkan. Tingkatkan panas menjadi sedang. Garam tempat lemak potongan ayam, lalu tempatkan ayam, sisi lemak ke bawah, dalam wajan dan masak dalam minyak bacon sampai kedua sisinya bagus dan berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari panci dan sisihkan dalam loyang 2 liter, sisi kulit menghadap ke atas.
Tumis bawang bombay, wortel, dan bawang putih dalam minyak bacon sampai bawang bombay transparan, sekitar 3 menit. Hapus dari minyak dengan sendok berlubang dan sisihkan.
Dalam wajan terpisah, tumis jamur dalam 2 sendok makan mentega sampai berwarna keemasan, sekitar 3 menit. Menyisihkan.
Lapisi setengah dari potongan bacon, campuran wortel/bawang bombay, dan jamur dalam wajan dengan ayam.
Tiriskan minyak dari wajan besar, lalu letakkan di atas api sedang. Tuangkan 2 cangkir anggur Burgundy, gunakan pengocok kawat untuk mengikis semua bagian yang terbakar/coklat. Sedikit garam cair dan biarkan masak selama 3 menit. Tuang di atas ayam dan sayuran. Tutup dan panggang dalam oven 350 derajat selama 1 jam 15 menit sampai 1 1/2 jam.
Masak pasta hingga al dente. Tiriskan dan aduk dengan 2 sendok makan mentega.
Sajikan ayam dalam mangkuk pasta dengan mie, taburi peterseli cincang di atasnya. Sendok jus dari loyang di atas segalanya.
Saya punya ayam penggorengan utuh yang saya butuhkan untuk memasak tadi malam, dan saya tidak tega untuk
untuk) Goreng, meskipun saya biasanya tidak di atas hal-hal seperti itu
atau
b) Rebus, hanya untuk mengeluarkan daging dari tulang untuk sesuatu seperti Spaghetti Ayam atau Ayam dan Mie
Meskipun saya menyukai salah satu dari pendekatan itu, saya hanya ingin melakukan sesuatu yang berbeda tadi malam.
Jadi saya menyiapkan Coq au Vin (diucapkan Coke Aww Veeyun oleh orang-orang di sekitar bagian ini), hidangan Prancis klasik ayam-dan-anggur. Entah itu atau Chicken Cacciatore atau Chicken Parmesan, beberapa hidangan lain yang saya buat dengan potongan ayam tulang. Tapi saya sedang dalam mood untuk anggur ... apa yang bisa saya katakan? saya orang berdosa.
Anda akan menyukai hidangan ini. Ini akan membuat rumah Anda berbau harum, dan membuat Anda merasa seperti sedang makan sesuatu yang istimewa, apakah Anda membuatnya untuk diri sendiri atau meja yang penuh dengan teman-teman. Dan membuatnya tidak sulit.
Hanya melihat:
Mulailah dengan 4 potong bacon. Tipis, hal-hal biasa baik-baik saja, tapi saya biasanya menggunakan potongan tebal, variasi dibumbui.
st francis penjualan kesembilan
Potong daging menjadi potongan kecil (1/2 inci).
Masak bacon dengan api sedang-rendah. Anda tidak ingin menggoreng bacon sampai garing; lebih dari segalanya, Anda ingin membuat lemak. Itu yang akan kita gunakan untuk memasak ayam.
Dan untuk itu, saya sangat, sangat menyesal.
Saat lemak diberikan, keluarkan bacon dan sisihkan.
Sekarang potong dadu setengah dari bawang putih besar: potong bawang menjadi dua dari akar ke ujung, lalu potong bagian atasnya.
Kemudian kupas lapisan luarnya dan buat beberapa irisan vertikal.
Apakah Anda bosan dengan saya menunjukkan cara memotong bawang? Saya tidak pernah berpikir ada orang yang membaca situs saya dua kali, jadi saya mulai dari awal dengan setiap posting di sini.
Untuk membuat dadu, putar bawang merah 90 derajat, lalu buat irisan untuk membuat dadu.
Cuci tiga atau empat wortel berukuran baik. Saya tidak suka mengupas milik saya, tetapi Anda bisa melakukannya jika itu membuat Anda merasa lebih baik tentang alam semesta.
Potong wortel menjadi empat bagian memanjang…
Kemudian cincang kasar mereka. Ketika saya mengatakan kasar, maksud saya memotong sepotong ke satu arah ...
Kemudian iris yang berikutnya ke arah lain. Ini akan mencegah wortel menjadi potongan kecil yang sempurna.
Kupas 4 sampai 5 siung bawang putih…
cara membuat campuran kue terasa lebih enak
Dan cincang mereka.
Tingkatkan panas ke sedang hingga sedang-tinggi…
Kemudian masukkan potongan ayam ke dalam wajan, sisi kulit menghadap ke bawah. (Garam kedua sisi terlebih dahulu.)
Masak mereka dalam minyak bacon selama beberapa menit di setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Seperti ini!
Saat berwarna cokelat, tempatkan ayam, dengan sisi kulit menghadap ke atas, ke dalam loyang 2 liter dan tetap hangat.
Sekarang, dengan wajan di atas api sedang-rendah, masukkan bawang bombay, wortel, dan bawang putih.
Masak selama beberapa menit, atau sampai bawang mulai berubah warna menjadi keemasan dan transparan. Angkat dengan sendok berlubang, biarkan minyak bacon mengalir.
Dan sisihkan campurannya.
Dalam wajan terpisah (agar tidak menyerap semua lemak bacon) cairkan beberapa sendok makan mentega…
Dan tumis 1 pon irisan jamur putih. Beri sedikit garam saat dimasak.
Sisihkan jika sudah selesai.
Sekarang, kembali ke wajan bacon. Tiriskan semua lemak…
Kemudian letakkan kembali di atas kompor dengan api sedang.
Tuang 2 cangkir anggur Burgundy langsung ke dalam panci. Jika kompor Anda memiliki nyala api yang terbuka dan Anda gugup, matikan saja apinya saat Anda menuangkan anggur…lalu nyalakan kembali.
Kerok (dengan pengocok) semua bagian yang terbakar/coklat dari dasar wajan. Biarkan cairan masak selama beberapa menit, tambahkan sedikit garam saat dimasak.
catatan: metode ini akan menghasilkan saus Burgundy yang lebih ringan dan lebih tipis, yang biasanya saya sukai. Tetapi jika Anda ingin saus akhir menjadi lebih kental, Anda bisa menaburkan beberapa sendok makan tepung ke dalam wajan dan mengocoknya (menyerap sisa minyak) sebelum menuangkan anggur. Ini akan mengental baik di wajan, lalu di loyang.
Sekarang, kembali ke ayam goreng. Lapisi campuran wortel/bawang bombay, potongan bacon, dan jamur sehingga menutupi ayam dan jatuh ke celah-celah.
Jika Anda menggunakan bacon yang dipotong tebal, Anda mungkin ingin menambahkan setengahnya saja. Saya menggunakan semua bagian, tetapi hal itu dapat memberikan rasa bacon yang cukup kuat. Jadi lakukan dengan mudah pada awalnya, lalu tambahkan lebih banyak jika menurut Anda itu membutuhkannya.
Terakhir, tuangkan Burgundy langsung dari wajan.
Mmm. Terlihat sangat kaya dan enak! Sekarang tutup dengan foil dan panggang pada 350 selama 1 jam, 15 menit ATAU 1 1/2 jam.
Saat tersisa sekitar lima belas menit, rebus pasta. Mie telur adalah pilihan paling klasik, tetapi fettuccine adalah hal terdekat yang saya miliki.
Saya telah mencoba untuk mengupas dapur kami selama enam minggu terakhir atau lebih sebelum melakukan perjalanan belanjaan dan menimbun untuk musim dingin.
Saya hampir mencapai Ding Dong terakhir saya!
Saat pasta al dente, tiriskan dan tambahkan beberapa sendok makan mentega. Jangan panik—saya menghapus setengahnya setelah saya mengambil foto ini.
Aduk-aduk dan beri sedikit garam, lalu sisihkan saat Anda mengeluarkan ayam dari oven.
Dan ini dia! Aduh Buyung. Kaya dan winey dan chickeny dan harum.
Jangan takut untuk memilih lima (atau lebih) siung bawang putih. Itu perlu bertahan dalam semua anggur ini.
Cincang beberapa peterseli segar, lalu taburkan di atasnya. Ini akan menambah warna yang bagus, serta rasa herba yang segar.
Saya suka menyajikan Coq au Vin dalam mangkuk pasta/piring sup datar, dengan mie mentega yang ditaburi peterseli.
Kemudian dapatkan sesendok keindahan dari wajan ...
(Di sinilah Anda melihat pentingnya benar-benar menguras minyak dari wajan sebelum menambahkan Burgundy. Anda tidak ingin ini menjadi lubang minyak yang berlendir.)
Dan sendokkan semuanya, bahkan mie.
Saya suka mie diresapi dengan sedikit Burgundy dan sayuran; itu hanya membuat semuanya masuk akal.
Berikut adalah tampilan lebih dekat pada ayam. Beraroma, lembut, dimasak dalam anggur, dan ditutupi dengan sayuran lezat. Inilah yang dimaksudkan untuk ayam.
apa bisa diganti soda kue?
Hidangan ini adalah suguhan mutlak, sayangku. Dan jangan simpan untuk acara khusus! Meskipun terlihat dekaden dan mewah, itu tidak selalu berarti pemecah anggaran.
Kecuali Anda memilih Burgundy vintage tahun 1970 milik Paman Peter, yang, sebagai catatan, tidak akan saya rekomendasikan.
Saya tidak ingin berada di sisi buruk Paman Peter Anda.
Nikmati hidangan ini! Ini untuk mati.
