Cara Membumbui Wajan Besi Cor

How Season Cast Iron Skillet

apa yang harus dilakukan dengan ayam rotisserie?

Wajan besi adalah salah satu alat terbaik di dapur Anda—tetapi Anda harus tahu cara membumbuinya! Merawat wajan Anda lebih mudah dari yang Anda pikirkan: Kami akan menunjukkan kepada Anda cara membumbui wajan besi sehingga akan bertahan selama bertahun-tahun (selamanya, sungguh!). Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa bahan sederhana untuk menjaganya tetap dalam kondisi prima.

Panci besi cor dihargai karena daya tahannya. Sejarawan mengatakan mereka berasal dari Cina, dan kemudian teknik pembuatan alat dan wajan dari besi dengan cepat menyebar ke seluruh dunia. Perintis dan koboi menggunakan panci ini untuk memasak di atas api terbuka ketika mereka menuju ke barat di AS!

Salah satu hal terbaik tentang wajan besi adalah bahwa wajan ini antilengket—tetapi wajan ini hanya akan tetap antilengket jika Anda membuatnya dibumbui dengan baik. 'Bumbu' pada wajan besi hanyalah minyak yang dipanggang ke dalam wajan—memberi besi tuang patina hitam klasik. Saat membersihkan besi cor, berhati-hatilah agar tidak merusak bumbunya: Sedikit sabun tidak masalah, tetapi jangan gunakan sesuatu yang terlalu abrasif—dan pastikan untuk mengeringkan panci Anda segera setelah dibersihkan agar tidak berkarat.

Setelah Anda tahu cara membumbui besi cor, Anda dapat menggunakan wajan untuk resep apa pun yang membutuhkan wajan antilengket: telur orak-arik, panekuk, tumis kentang goreng, dan banyak lagi. Tidak seperti banyak wajan antilengket lainnya, besi cor benar-benar tahan oven, sehingga Anda dapat memulai hidangan di atas kompor dan menyelesaikannya di dalam oven. Panci besi cor juga bagus untuk brownies dan roti jagung: Mereka menjadi panas, jadi mereka meninggalkan makanan yang dipanggang dengan pinggiran yang renyah dan lezat. Plus, makanan tampak hebat saat disajikan langsung dari wajan.

Baca terus untuk mempelajari cara membumbui besi tuang, lalu coba beberapa resep wajan besi favorit kami seperti Wajan Ayam dan Sayuran Jatuh , wajan roti jagung , dan Saus Keju Chorizo .

Bagaimana cara membumbui wajan besi?

Ikuti 6 langkah mudah ini:

1. Panaskan oven hingga 400˚. Cuci wajan Anda dengan baik dengan air sabun panas dan keringkan.
2. Oleskan lapisan tipis minyak sayur atau mentega ke dalam wajan, singkirkan kelebihannya.
3. Atur rak oven Anda sehingga ada 2 rak dengan jarak yang sama.
4. Tempatkan selembar kertas timah di atas rak bawah (ini akan menangkap tetesan minyak pada langkah berikutnya).
5. Tempatkan wajan terbalik di rak oven atas.
6. Panggang selama 1 jam, lalu matikan api dan biarkan wajan di dalam oven sampai dingin.

Seberapa sering saya perlu membumbui panci besi cor saya?

Itu tergantung pada seberapa sering Anda menggunakan panci, tetapi jika Anda melihat karat atau lapisan lengket berkembang, atau jika lapisan antilengket mulai kusam, ikuti langkah-langkah di atas untuk membumbui panci lagi.

lauk bbq untuk orang banyak

Minyak apa yang paling baik digunakan untuk membumbui besi tuang?

Secara teknis Anda dapat menggunakan minyak atau lemak apa pun, tetapi Anda akan ingin menggunakan sesuatu yang netral dengan titik asap tinggi (perlu diingat bahwa wajan akan berada di dalam oven selama satu jam). Minyak sayur dan mentega adalah yang terbaik karena tidak mahal dan tidak akan membuat dapur Anda berasap. Kami tidak menyarankan menggunakan minyak zaitun: Mungkin mulai berasap.