Pelajari Cara Menggoreng Makanan Anda dengan Dangkal—Metode Memasak yang Sangat Mudah

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Siap mempelajari salah satu metode memasak termudah? Ini disebut menggoreng dangkal! Ree Drummond menggunakan metode ini sepanjang waktu untuk ayam, steak, ikan, dan babi juga. Ini adalah cara mudah untuk mendapatkan kecokelatan, kerak renyah dan rasa yang enak tanpa harus mengisi seluruh panci dengan minyak, atau memecahkan termometer minyak seperti yang harus Anda lakukan dengan menggoreng. Baca terus untuk tips lebih mudah tentang cara menguasai penggorengan dangkal.

Penggorengan dangkal, yang juga sering disebut penggorengan, adalah metode di mana Anda mengisi wajan dangkal dengan minyak, membiarkannya menggelembung dan memanas, dan menempatkan makanan di wajan, memastikan makanan langsung mendesis. itu menyentuh panci. Makanan harus didiamkan dalam minyak yang mendesis, tidak terganggu, selama beberapa menit di setiap sisinya (lihat resep Anda untuk waktu yang tepat). Ini adalah metode yang bagus untuk dicoba, karena menggunakan lebih sedikit minyak daripada menggoreng, tetapi tetap menghasilkan hasil yang bagus dan renyah.

Jika Anda siap untuk menggoreng makan malam Anda malam ini, cobalah beberapa resep Ree yang menggunakan metode ini. Jika Anda seorang pecinta steak, Anda akan tergila-gila padanya Jari Steak Renyah . Jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih ringan, cobalah dia Babi Milanese atau Ayam Renyah dengan Caesar Salad . Pastikan untuk mengikuti tips kami di bawah ini untuk hasil terbaik saat menggoreng dangkal.

Apa panci terbaik untuk digunakan saat menggoreng dangkal?

Gunakan panci dengan dasar yang berat dengan sisi yang naik setidaknya dua inci. Sebuah wajan besi cor dianjurkan.

Bagaimana saya tahu kapan minyaknya cukup panas untuk memasukkan makanan?

Karena suhu minyak yang tepat sangat penting untuk hasil yang renyah, Anda ingin memastikan Anda melakukannya dengan benar. Anda dapat menggunakan termometer makanan (minyak harus sekitar 375˚), atau Anda dapat menjatuhkan sedikit air ke dalam panci (sekitar 1/4 sendok teh). Jika air mendesis lalu langsung menguap, minyak sudah siap. Jika air hanya menempel di minyak dan tidak mendesis, tunggu beberapa menit lagi dan uji lagi.

Apa yang dapat saya lakukan untuk memastikan saya mendapatkan hasil yang paling renyah?

1. Biarkan makanan mencapai suhu kamar sebelum Anda memasukkannya ke dalam minyak.
2. Makanan harus babak belur atau dilapisi tepung roti (tergantung resep Anda).
3. Jangan memadati panci! Ini mengurangi suhu minyak terlalu banyak dan akan menyebabkan makanan basah.
4. Pastikan untuk membiarkan makanan berwarna cokelat dengan benar di setiap sisinya; jangan dibalik berkali-kali selama proses menggoreng. Sekali saja sudah cukup jika dimasak dengan benar.
5. Segera setelah makanan keluar dari minyak, tiriskan di atas tisu.
6. Jika melakukan beberapa batch, jaga agar makanan yang sudah digoreng tetap hangat dalam oven 200˚.