Minestrone Sayuran Panggang

Roasted Vegetable Minestrone

Setelah musim panas Oklahoma yang tak henti-hentinya—saya berbicara sebulan setidaknya 100 derajat lebih hari—untuk mengatakan bahwa saya berjalan-jalan dalam keadaan gembira kemarin adalah pernyataan yang meremehkan. Saya tidak yakin suhunya pernah naik di atas 65 derajat, dan saya hampir harus memakai jaket bulu karena tubuh saya sudah terbiasa dengan panas dan kelembapan seperti Hades. Dan oke, saya tidak benar-benar memiliki jaket bulu, tapi tetap saja.

Untuk menghormati suhu di bawah nol kemarin, saya memutuskan untuk membuat minestrone yang nikmat. Namun, untuk mengubah keadaan, saya memanggang beberapa sayuran untuk memberi mereka sedikit rasa yang lebih dalam. Saya menyukai rasa supnya, yang dibuat lebih lezat dengan parutan keju Parmesan di menit-menit terakhir. Dan dengan sepotong roti kering hangat…Saya berada di surga.

(Untuk teman-teman California saya: maafkan saya. Saya baru mengetahui suhu yang Anda alami saat ini. Berpaling dan kembalilah ketika gelombang panas berlalu!)

Berikut resepnya. Ada banyak potongan, tapi itu benar-benar mudah untuk disatukan.

Hal pertama yang akan kita lakukan adalah memanggang sayuran. Panaskan oven hingga 500 derajat. 500, karena kami ingin mendapatkan warna sebanyak mungkin pada sayuran tanpa memasaknya hingga hancur berkeping-keping. Ambil zucchini dan tutup bagian atas dan bawahnya. Kemudian potong menjadi dua memanjang, lalu menjadi dua lagi.

Iris dengan cara lain untuk membuat kubus/dadu besar.

Lakukan hal yang sama dengan labu kuning…

Dan jamur. Tarik saja batangnya terlebih dahulu, lalu potong menjadi dua atau empat, tergantung seberapa besar ukurannya.

Lemparkan labu dan jamur ke dalam mangkuk besar dan gerimis dengan minyak zaitun.

Taburi dengan garam, lalu aduk dengan tangan Anda untuk melapisi secara menyeluruh.

cara membuat toples saus spageti rasa buatan sendiri

Letakkan di atas loyang besar (saya benar-benar membagi sayuran di antara dua lembar agar tidak bertumpuk) dan panggang selama lima hingga sepuluh menit, atau sampai sayuran mulai menunjukkan area coklat tua/hitam.

Tarik mereka keluar setelah selesai dan sisihkan.

Selanjutnya, potong beberapa wortel yang sudah dicuci, tetapi tidak dikupas. Anda harus meninggalkan kulitnya untuk memastikan penyerapan beta karoten dan…

Sebenarnya, saya tidak dapat menemukan pengupas saya.

Iris bawang bombay…

Dan iris seledri. Cobalah untuk memasukkan beberapa daun jika Anda bisa — mereka menambah rasa, dan saya pikir itu indah.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci yang berat, lalu masukkan wortel, bawang, dan seledri. Aduk dan masak selama beberapa menit dengan api sedang, atau sampai sayuran mulai matang dan menunjukkan warnanya.

Apakah itu dianggap? mirepoix ketika wortel tidak dipotong dadu? Saya tidak berpikir itu. Tapi itu semacam itu. Tapi sepertinya tidak.

Tapi itu tidak masalah.

Semuanya tidak berguna. Sebuah mengejar angin.

(Sebutkan ayat Alkitab itu.)

Tuang kaldu ayam! Silakan gunakan barang-barang rendah sodium. Aduk dan didihkan, lalu kecilkan api.

Ambil beberapa kacang hijau segar.

ayat alkitab dengan kata-kata kutukan

Potong bagian atas dan bawahnya…

Kemudian potong menjadi potongan satu inci.

Anda benar-benar dapat menggunakan kacang hijau potong beku untuk ini, dan mereka akan menjadi sangat lezat. Tapi saya punya yang segar di lemari es saya dan perlu menggunakannya.

Amin.

Selanjutnya, buka beberapa kaleng kacang cannellini, buang ke saringan, dan bilas seperti orang gila.

Kacang kalengan baunya sangat menyengat saat pertama kali dibuka. Yuck! Dan lihat semua barang berbusa itu? Ini adalah barang yang ingin Anda bilas.

Ahhh. Jauh lebih baik. Dibilas!

Sekarang tuangkan kedua kacang ke dalam sup: cannellini…

Dan kacang hijau.

Dan jika Anda bisa merekrut alien lokal untuk datang dan mendemonstrasikan langkah ini seperti yang saya lakukan, itu akan sangat bagus.

Aduk sup dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit.

apa arti 1234 dalam angka malaikat?

Selanjutnya, ukur sekitar satu setengah cangkir pasta kering…

Dan tuangkan ke dalamnya. Anda dapat menggunakan lebih sedikit jika pasta bukan prioritas dalam hidup Anda.

Aduk-aduk, lalu didihkan selama sekitar lima menit.

Nyam! Terlihat bagus...tapi kita butuh lebih banyak ketololan di sini.

Masukkan sekaleng tomat potong dadu, jus, dan semuanya!

Ini hanya akan memberi kaldu sedikit kedalaman. Ini tidak akan menghasilkan kaldu tomat-berat sama sekali. Namun, jika Anda menyukai makanan dengan lebih banyak bahan dasar tomat, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok makan pasta tomat. Lezat.

Aduk dan biarkan masak selama beberapa menit lagi, sampai pasta hampir matang. Tambahkan garam dan merica sesuai kebutuhan (jangan undersalt!) dan obsesi saya—kunyit—secukupnya.

Pergi mudah pada kunyit, meskipun. Terlalu banyak dan Anda akan mendapatkan kacang cannellini kuning cerah.

Saat pasta sudah al dente dan bumbunya pas…

Masukkan sayuran panggang...

Mmm. Tambahan sempurna untuk sup yang sudah lezat.

Ini tidak perlu dimasak sama sekali, jadi aduk saja dan biarkan panas dengan sup selama satu atau dua menit. Selesai!

Untuk menyajikannya, lakukan serutan cepat Parmesan.

cara mengocok krim dengan tangan

Ini adalah hal yang baik juga. Toko kelontong lokal saya membawanya sekarang, dan menyukainya.

Sendokkan sup yang tebal dan enak ke dalam mangkuk besar.

Buang serutan Parmesan dalam jumlah banyak. Mereka akan mulai melunak dan meleleh ... ilahi.

Dan omong-omong, jika Anda salah satu orang yang menyimpan kulit Parmesan, Anda bisa memasukkannya ke dalam sup saat dimasak.

Roti kering adalah suatu keharusan.

Anda akan menyukai sup ini, teman-teman saya! Anda bisa membuatnya pedas dengan tambahan serpihan paprika merah jika itu membuat rok Anda terbang, dan Anda juga bisa mengganti sayuran lain.

Makan malam cuaca dingin yang sempurna.

Nikmati!