Favorite Baking Tools
Sementara sebagian besar resep kue Amerika tidak mengharuskan Anda memiliki timbangan dapur, saya sangat suka memilikinya. Saya menggunakannya setiap kali saya memanggang.
Alasan paling jelas yang mungkin terlintas dalam pikiran untuk memiliki timbangan adalah karena timbangan lebih tepat untuk menimbang daripada mengukur. Tapi ada alasan lain juga! Lebih mudah, menghemat waktu, dan menghasilkan lebih sedikit hidangan juga.
Berbekal poin-poin ini dan baru saja memeriksa bahwa skala dapur yang dinilai baik hanya berharga $ 10— $ 15 hari ini, saya berharap dapat meyakinkan Anda bahwa timbangan dapur juga ada di dapur Anda.
Mari kita mulai dengan alasan terbesar untuk menggunakan timbangan, yaitu lebih tepat mengukur berat daripada mengukur dengan menyendok.
Anda dapat mengatur mangkuk atau wadah apa pun ke dalam timbangan, dan nol mengatur timbangan untuk memulai. Saya suka betapa mudahnya mengambil mangkuk apa pun.
Kemudian mulailah menuangkan bahan yang ingin Anda ukur ke dalam mangkuk, sampai skala membaca jumlah yang dibutuhkan. Di mangkuk saya di atas saya punya secangkir tepung, yaitu 140 gram.
Atau 5 ons!
Saya sangat suka tidak harus mengembang dan menganginkan tepung dalam wadah, mengisi gelas ukur, meratakannya dengan permukaan yang rata, dan ulangi. Jauh lebih mudah untuk menuangkan atau menyendok tepung ke timbangan untuk mendapatkan jumlah yang saya butuhkan.
Tepung sering disimpan dalam wadah besar, tetapi bahan-bahan seperti bubuk kakao sering disimpan dalam wadah yang lebih kecil, dan dalam situasi ini akan sulit dan berantakan untuk mencoba mengukur dengan cangkir. Seperempat cangkir, gambar di atas, biasanya merupakan cangkir terbesar yang bisa saya masukkan ke dalam wadah kakao, jadi mengukur berat kakao adalah cara yang saya suka.
Menggunakan timbangan juga menghasilkan lebih sedikit hidangan! Saat Anda menimbang bahan-bahan Anda, satu-satunya hal yang Anda kotori adalah mangkuk, dan mungkin sendok untuk menyendok jika Anda tidak ingin menuangkannya. Alternatifnya adalah berakhir dengan beberapa gelas ukur yang kotor, karena Anda tidak ingin memasukkan gelas ukur bubuk kakao ke dalam stoples tepung atau ke dalam stoples gula Anda.
Ini mungkin tidak tampak seperti masalah besar, tetapi tidak harus memasukkan satu set gelas ukur ke dalam mesin pencuci piring pasti menghemat ruang, dan ini adalah bonus tambahan untuk keuntungan di atas.
Jadi begitulah, beberapa alasan saya suka memiliki timbangan di dapur saya!
Terkadang resep akan memberi Anda jumlah yang tepat untuk tepung, bubuk kakao, gula manisan, dll, tetapi terkadang resepnya tidak. Dalam kasus tersebut, berikut adalah perkiraan berat yang saya gunakan untuk bahan kue umum:
1 cangkir tepung serbaguna = 5 ons = 140 gram
1 cangkir bubuk kakao = 3,5 ons = 100 gram
1 cangkir gula pasir = 7 ons = 200 gram
1 cangkir gula manisan = 4 ons = 115 gram
Dan satu catatan terakhir tentang pedoman ini, karena terkadang ada ketidaksepakatan tentang pengukuran: Ketika saya mengukur merek tepung saya dengan metode aerasi, sendok, dan level, saya menemukan 1 cangkir sama dengan 5 ons, dan itu menjadi standar saya. America's Test Kitchen juga menggunakan standar bahwa 1 cangkir tepung serbaguna adalah 5 ons. Namun, saya telah melihat orang lain mengatakan 1 cangkir adalah 4,5 ons, atau bahkan 4,25, jadi jika Anda tidak yakin, saya sarankan untuk menimbang merek yang Anda gunakan dengan tes sendok Anda sendiri, dan buat konversi Anda sendiri.
Selamat memanggang!
