Cara Memotong Mangga

How Cut Mango

Mangga manis dan lezat—dan sangat enak dalam banyak resep. (Lihat karya Ree Drummond Taco Udang dengan Salsa Mangga dan Bunga Aster Mangga untuk mendapatkan perbaikan Anda!). Tetapi memotong mangga bukanlah tugas yang mudah. Kulit luarnya keras, lubangnya terkadang sulit ditemukan, dan dagingnya cukup licin. Namun, jangan berkecil hati: Dibutuhkan sedikit latihan, tetapi begitu Anda belajar cara memotong mangga, Anda akan berbisnis.

Hal pertama yang pertama: Mulailah dengan mangga matang! Ada banyak varietas, tetapi yang biasa Anda lihat di toko kelontong Anda mungkin adalah varietas Tommy Atkins—ini adalah varietas komersial yang paling banyak diproduksi di AS. Dengan jenis mangga khusus ini, yang biasanya memiliki kulit hijau dan kemerahan, Anda tidak bisa selalu tahu apakah itu matang hanya dengan melihatnya—Anda harus merasakannya. Tekan dengan lembut ke dalam daging buah; jika diberi sedikit dengan sedikit tekanan, maka Anda tahu itu sudah matang dan siap untuk dimakan. Jika bagian dalam mangga masih terasa keras, berarti belum matang dan akan lebih sulit dipotong. Jika Anda menemukan mangga yang sangat lembut saat Anda menekannya, kemungkinan besar buahnya terlalu matang—lewati saja! Setelah Anda menemukan mangga yang tepat, ikuti tiga langkah ini untuk mendapatkan hasil maksimal dari buah Anda.

Langkah 1: Potong di sekitar lubang.

Lubang mangga berada di tengah dan biasanya rata dengan bentuk lonjong. Untuk mengeluarkannya, tegakkan mangga di atas talenan sehingga ujung batangnya menghadap ke atas. Sisakan ruang kecil di sisi kiri dan kanan batang, gunakan pisau koki untuk memotong sisi mangga. Jika sulit untuk mengiris, Anda mungkin memotong ke dalam lubang—gerakkan pisau Anda sampai Anda dapat mengiris tanpa kesulitan. Anda harus mendapatkan tiga bagian: dua bagian bulat dan satu bagian datar berisi lubang.

Langkah 2: Skor dagingnya.

Ambil salah satu potongan mangga bulat dan pegang di satu tangan dengan handuk dapur sehingga sisi kulitnya berada di telapak tangan Anda. Gunakan pisau pengupas untuk menggores daging dengan hati-hati dalam pola garis silang untuk membuat kubus kecil. Potong hanya melalui daging dan bukan kulitnya. Selanjutnya, gunakan kedua tangan untuk menekan sisi yang terkelupas sehingga potongan yang dicetak mulai keluar. Pada titik ini, Anda dapat menggunakan sendok untuk mengikis kubus dari kulitnya. Lakukan hal yang sama dengan sisi mangga lainnya.

Langkah 3: Potong daging dari lubangnya.

Masih ada lebih banyak barang bagus di mangga Anda! Potong sekitar lubang di kedua sisi untuk mendapatkan daging mangga terakhir, lalu gunakan sendok atau pisau pengupas untuk mengeluarkan daging dari kulitnya dengan hati-hati.

Pisau apa yang harus Anda gunakan untuk memotong mangga?

Pisau koki adalah yang terbaik untuk mengiris sisi mangga, tetapi Anda mungkin ingin beralih ke pisau pengupas untuk mencetak dan memotong daging.

Bisakah Anda mengupas mangga dengan pengupas?

Ya! Anda dapat menggunakan pengupas sayuran untuk mengupas mangga matang dengan cara yang sama seperti mengupas kentang. Berhati-hatilah: Mangga akan licin saat Anda membuang lebih banyak kulitnya.