keju lada

Pimento Cheese

Saudari favorit saya (dan satu-satunya, tetapi tetap favorit) yang dikunjungi Betsy selama Natal, dan pada malam pertama kali dia tiba, dia membawakan tas penuh camilan ramah anggur untuk kami, termasuk sekotak keju pimento yang dibuat dengan—bersiap-siap— keju Gouda asap. Dia mendapatkannya di Whole Foods, saya pikir, dan dia dan saya memoles sekitar setengahnya malam itu ketika kami terjebak pada semua hal yang diikuti oleh para suster. Tidak butuh waktu lama bagi kami keesokan harinya untuk menyelesaikan sisanya.

Bets menghabiskan beberapa hari di Tulsa setelah itu, lalu kembali ke peternakan Sabtu malam dengan—puji surga—lebih banyak keju dang pimento. Kami memakannya sampai habis.

Karena Malam Tahun Baru ada di depan kita, dan tidak ada yang tahu siapa yang akan datang ke sini dalam beberapa hari mendatang, saya menyiapkan setumpuk keju bumbu cengkeh kemarin. Saya menambahkan chipotle, yang agak menyerupai asap Gouda, dan setelah dingin selama beberapa jam, saya makan beberapa keju bumbu cengkeh tadi malam bersama dengan sekitar 1.000 buah zaitun Castelvetrano. (Peringatan: Jika Anda menyukai buah zaitun dan belum pernah mencoba buah zaitun Castelvetrano, bantulah diri Anda sendiri: Jangan. Tidak ada kata mundur.)

Inilah cara membuat keju pimento, meskipun perlu diingat bahwa Anda dapat menambahkan apa pun yang diperintahkan hati Anda untuk ditambahkan — mulai dari irisan bawang hijau hingga zaitun hitam atau hijau cincang hingga tomat yang dikeringkan. Dan sejauh apa yang dapat Anda lakukan dengannya? Kemungkinannya tidak terbatas. Makanlah sebagai kudapan, oleskan di atas biskuit atau diolesi dengan paprika kecil yang dilubangi, atau buat sandwich teh kecil dengannya, atau—bersiaplah—sebarkan di antara dua potong roti dan ubah menjadi keju panggang!

Sangat serbaguna. Sangat adiktif! (Saya berbicara dari pengalaman di sini.)

Ini semua yang Anda butuhkan!

Kecuali jika Anda ingin menambahkan sesuatu yang lain. Maka Anda akan membutuhkannya juga.

CATATAN: Dalam foto-foto ini, saya membuat dua kali lipat jumlah dalam resep yang dapat dicetak di bawah ini! Itu menghasilkan satu ton, jadi saya membaginya menjadi dua untuk dicetak.

Ha.

Tambahkan beberapa krim keju lunak, beberapa mayones, dan sedikit Dijon ke dalam mangkuk mixer.

Catatan: Satu hal yang biasanya tidak saya pedulikan tentang keju pimento yang dibeli di toko (makanan Whole Foods adalah pengecualian) adalah gigitan cuka yang kuat yang sering dimilikinya. Hal yang menyenangkan tentang Dijon adalah memberikan keju pimento sedikit kualitas tajam / gurih tanpa membebani dengan cuka.

Kemudian buka sekaleng cabai chipotle di adobo dan ambil satu sendok makan saus yang enak…

apa artinya ketika telinga kiri Anda berdering secara spiritual

Dan tambahkan. Chipotle benar-benar berasap (selain pedas) jadi menambahkan saus saja akan memastikan Anda mendapatkan rasa berasap yang enak dengan sedikit bumbu yang tidak terlalu berlebihan. Juga, adobo memiliki sedikit cuka di dalamnya, saya percaya, jadi Anda mendapatkan bau yang enak lagi.

Saya pikir saya akan mengatakan tang beberapa kali lagi hari ini.

Tang, tang, tang.

Oh, dan catatan tambahan: Saya menyimpan sisa kaleng chipotle dalam kantong plastik ritsleting di lemari es. Saya akan menggunakannya untuk beberapa hal dalam beberapa hari mendatang: Mencampurnya dengan mayo, menambahkan sedikit ke mac-and-cheese, spiking salsa, dll.

Sekarang, karena rasa asin dari keju (dan kepedasan adobo dan Dijon), saya rasa keju pimento tidak membutuhkan garam sama sekali. Tapi jumlah lada yang baik itu enak!

Sekarang, sebelum Anda menambahkan keju, campurkan beberapa bahan sebelumnya. Saya tidak mengambil foto ini karena ini akhir tahun dan semua sel otak yang mengingatkan saya untuk mengambil foto setiap langkah resep saya benar-benar meledak. Tapi ketahuilah bahwa saya mencampur semuanya sebelum saya menambahkan keju.

Dan tentang keju! Ini cheddar tajam dan Monterey Jack, tapi coba tebak? Anda dapat menambahkan keju lama (atau kombinasi keju) yang Anda suka! Berikut adalah beberapa saran:

Hanya cheddar tajam
Keju cheddar dan mozzarella yang tajam
Keju Cheddar dan Swiss
Mozzarella dan Monterey Jack
Mozzarella dan Pepper Jack
Cheddar Tajam dan Pepper Jack Sharp
gouda
Gouda Asap (seperti yang dibawa Betsy)

Saya akan berhenti di situ, tetapi Anda mengerti maksudnya. Apa pun yang berparut dengan baik dan agak lunak tetapi juga menyatu selama pencampuran akan berhasil.

PEMBARUAN: Saya tidak menyebutkan ini, tetapi seharusnya. Pastikan untuk menggunakan blok keju dan parut sendiri segar! Anda tidak akan mendapatkan hasil yang sama dengan keju parut yang dibeli di toko dalam tas.

hadiah kucing unik untuk pecinta kucing

Sekarang, ini adalah keju pimento, yang berarti di suatu tempat di sepanjang jalan (sekarang adalah ide yang bagus), Anda perlu menambahkan pimento. Ini irisan cengkeh, dan saya tiriskan dulu…

Dan melemparkan mereka ke dalam.

Kemudian saya mencampurnya dengan perlahan dan lembut. Nyam! Lihat itu.

Maka yang dibutuhkan hanyalah sedikit dill cincang.

Sempurna! Cukup campurkan dill, lalu gunakan spatula karet untuk mengaduknya beberapa kali, hanya untuk memastikan semuanya tercampur rata.

Selanjutnya—ini sulit, saya mengerti, tetapi sangat berharga: Anda perlu mendinginkan keju pimento setidaknya selama beberapa jam. Anda ingin rasanya enak dan dingin dan keras saat Anda menyajikannya, dan waktu yang dingin akan memberi rasa kesempatan untuk mengenal satu sama lain dan menikah.

Tahukah Anda betapa enaknya ini dengan paprika mini yang dilubangi, kerupuk yang enak, dan zaitun?

Baiklah, izinkan saya memberi tahu Anda: Bagus sekali.

Ini hanya tingkat krim yang saya suka, tetapi Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak dari kedua keju jika Anda suka sedikit kurang lembut…atau sedikit lebih sedikit keju jika Anda suka benar-benar lembut dan dekaden.

Camilan yang sempurna untuk saudara perempuan, teman, tetangga... siapa pun yang mampir untuk minum segelas atau Diet Dr Pepper dalam beberapa hari mendatang.

32 arti dalam alkitab

Inilah hasil cetak dandy yang praktis. Selamat (hampir) Tahun Baru, semuanya!