Pizza Ree-a

Pizza Ree

Pizza lezat ini menggabungkan pesto, tomat segar, dan banyak keju, tentu saja!

apa yang dilambangkan kupu-kupu dalam alkitab?

1. Taburkan ragi di atas air hangat dalam mangkuk mixer berdiri. Kocok untuk menggabungkan dan kemudian diamkan sampai gelembung terbentuk di atas, sekitar 10 menit. Tambahkan tepung, minyak zaitun, dan garam, lalu aduk dengan pengait adonan dengan kecepatan sedang-rendah hingga adonan menyatu, sekitar 2 menit. Tingkatkan kecepatan hingga sedang dan uleni hingga adonan mengkilat dan elastis, sekitar 10 menit.
2. Tutup mangkuk dengan longgar dengan bungkus plastik dan diamkan di tempat yang hangat sampai adonan menjadi dua kali lipat, sekitar 1 jam.
3. Pukul adonan, tutup rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 8 jam dan hingga 3 hari sebelum membuat pizza Anda.
4. Saat Anda siap membuat pizza: Bagi adonan pizza menjadi dua dan biarkan sampai suhu kamar, buka tutupnya,
   sekitar 1 jam. Sementara itu, letakkan batu pizza atau loyang terbalik di atas lantai oven dan panaskan hingga 500˚.
5. Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, regangkan atau gulung 1 potong adonan menjadi bulatan 12 inci, tebal sekitar 1/8 inci. Taburi kulit pizza atau loyang terbalik lainnya dengan tepung jagung dan taruh adonan di atasnya.
6. Sebarkan setengah pesto pada adonan, sisakan batas 1/2 inci di sekitar tepinya. Taburi dengan setengah masing-masing mozzarella
   dan parmesan.
7. Geser pizza ke atas batu panas atau loyang dan panggang sampai keraknya kecokelatan dan keju meleleh, 10 hingga 12 menit. Ulangi dengan sisa adonan dan topping.
8. Aduk tomat, minyak zaitun dan cuka dalam mangkuk dan bumbui dengan garam dan merica. Taburkan di atas pizza bersama dengan keju kambing dan kemangi.
   

Saya membuat pizza untuk pertunjukan beberapa hari yang lalu, dan versi tomat-kemangi dengan empat keju yang berbeda membuat rok saya terbang, jiwa saya bernyanyi, dan semangat saya melambung. Itu sangat lezat, dan meskipun saya tidak dapat mengambil foto langkah demi langkah, saya dapat mengumpulkan apa yang saya lakukan menggunakan bidikan proses dari beberapa resep berbeda yang diarsipkan di sini: Pizza Dough dan Bruschetta.

Karena itu, saya tidak tahu apakah akan menyebut pizza ini Bruschetta Pizza (karena pada dasarnya adalah roti dengan campuran tomat-kemangi) atau Four Cheese Pizza atau Tomato Basil Pizza atau Bruschetta Four Cheese Pizza atau apa.

Jadi saya berpikir untuk menyebutnya Pizza alla Ree.

Karena ketika saya pergi ke Surga, inilah pizza yang ingin saya makan di sana.

Tapi kemudian saya memutuskan untuk menjadi aneh dan menyebutnya Pizza Ree-a.

Mendapatkan?

Saya mungkin tidak perlu khawatir resep ini muncul di pencarian Google mana pun.

Inilah yang Anda butuhkan untuk kulit pizza.

(Tembakan proses adonan ini berasal dari resep Fig-Prosciutto Pizza saya, yang juga sangat bagus!)

Untuk membuat kulitnya, taburkan ragi di atas air hangat dan diamkan selama beberapa menit.

Selanjutnya, tambahkan garam ke tepung.

Dan aduk di dalam mixer selama beberapa detik.

Selanjutnya, dengan mixer pada rendah, gerimis dalam minyak zaitun.

Aduk bersama-sama sampai minyak zaitun bekerja ke dalam tepung.

Selanjutnya, tuangkan campuran air hangat/ragi.

Campur semuanya sampai adonan menyatu menjadi massa yang lengket.

Kemudian tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan sisihkan selama 1 hingga 2 jam. Atau, untuk benar-benar meningkatkan rasa dan tekstur, simpan saja di lemari es selama beberapa hari, disegel dalam kantong plastik.

Nyam. Usia untuk kesempurnaan.

Saya ingin pizza ini setipis mungkin, jadi saya hanya menggunakan setengah dari resep adonan. Gulung saja setipis mungkin.

Atau, jika Anda berbakat di bidang ini (dan saya tidak), bentuk dan rentangkan dengan tangan Anda.

Letakkan adonan di atas loyang besar. Gerimis sangat ringan dengan minyak zaitun, dan taburi sangat ringan dengan garam.

Untuk membuat topping tomat-basil, potong tomat menjadi dua memanjang…

(Catatan: Pemotretan proses yang mengikuti berasal dari resep Bruschetta saya.)

Kemudian lakukan hal yang sama dengan kuning. Makan dua. Ulangi seperlunya.

Cincang sekelompok siung bawang putih yang sudah dikupas menggunakan alat perajang ini, karena jika Anda seperti saya, ini adalah cara favorit baru Anda untuk memotong seikat bawang putih dengan cepat…

apel mana yang terbaik untuk pai apel?

Kemudian panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan kecil di atas api sedang-tinggi dan masukkan bawang putih.

Aduk-aduk selama kurang dari satu menit, hanya untuk mendapatkan rasa dan membuatnya sedikit kecoklatan…tapi jangan sampai gosong!

Lalu buang—minyak zaitun dan semuanya—ke dalam mangkuk dan biarkan dingin sebentar.

Anda mungkin berhenti beberapa detik lebih awal dari yang saya lakukan sehingga warnanya sedikit lebih keemasan daripada cokelat keemasan.

Jangan seperti saya, itulah yang saya katakan.

Sementara itu, ambil beberapa daun kemangi dan susun di atas satu sama lain…

Lalu gulung dengan rapat…

Dan potong menjadi strip. Anda akan membutuhkan lebih banyak dari ini. Saya hanya mendemonstrasikan.

Selanjutnya, buang tomat merah ke dalam mangkuk…

Diikuti oleh tomat kuning…

Sedikit balsam…

kemangi…

Dan sedikit garam dan merica. Tidak terlalu banyak garam! Mulailah dengan ringan dan tingkatkan jika perlu.

Selanjutnya, aduk untuk menggabungkan dan beri rasa, tambahkan lebih banyak dari apa pun yang menurut Anda perlu. Saya menambahkan lebih banyak kemangi…

Dan percikan kecil lebih banyak balsamic. Kemudian aduk.

Sekarang SCREEEEECH berhenti, karena sekarang saya tidak memiliki gambar proses untuk menunjukkan sisa pizza kepada Anda.

Tapi ini petunjuknya:

1. Sebarkan pesto seluruh permukaan. Saya menggunakan barang-barang yang dikocok, dan itu enak.
2. Taburi pesto dengan a campuran empat keju : Mozzarella, Pecorino Romano, Fontina, dan Keju Kambing/Chevre (hancur)
3. Panggang pizza di 500 derajat selama 12-15 menit.
4. Tarik keluar dari oven.
5. Taburkan campuran tomat-kemangi seluruh bagian atas.
6. Sajikan!

Anda benar-benar akan menyukai ini. (Catatan: Ini diambil sekitar 20 menit setelah keluar dari oven…dan itupun sangat enak. Jika Anda memakannya saat masih panas dan kejunya masih hampir menggelegak, lebih baik lagi.)

Kerak super tipis adalah bintang pertunjukan.

Tapi sekali lagi, begitu juga empat keju.

Tapi sekali lagi, begitu juga campuran tomat-kemangi.

Berikut adalah cetakan untuk pizza dan keraknya!