Apa Itu Sambal, dan Bagaimana Cara Menggunakannya?

What Is Sambal Sauce

Jika pedas adalah kesukaan Anda dan sebotol sambal belum muncul di dapur Anda, bersiaplah: Bumbu ini pedas! Tapi apa sebenarnya saus sambal itu, dan mengapa Anda harus memakainya (hampir) semuanya? Inilah yang perlu Anda ketahui.

Sambal adalah pasta cabai pedas Indonesia dengan sejarah yang luas di Asia Tenggara dan klub penggemar serius di AS. Ada ratusan variasi sambal—kepulauan Indonesia sangat luas dan lebih dari 300 kelompok etnis menyiapkan sambal dengan cap budaya mereka sendiri. Di supermarket Amerika, pasta cabai biasanya dijual dalam stoples berlabel 'sambal oelek.' Salah satu distributor utama adalah Makanan Huy Fong , perusahaan yang sebagian besar bertanggung jawab untuk membawa Sriracha ke dapur kami. 'Oelek' mengacu pada lesung dan alu batu yang secara tradisional digunakan dalam menyiapkan bahan pokok rumah tangga yang berapi-api, yang dibuat dengan menggiling cabai.

Bahan apa yang ada di sambal?

Sambal dasar terdiri dari cabai merah, cuka, dan garam. Ini lebih tebal dari Sriracha dan dibuat dengan sedikit cuka dan tanpa gula, memberikan rasa pedas dan cerah yang akan menarik bagi para pecinta cabai. Sambal buatan sendiri terkadang digambarkan memiliki rasa manis alami dari cabai. Dari segi tekstur, sambal lebih mirip dengan pasta yang dihancurkan atau dinikmati daripada saus yang halus. Beberapa versi di pasaran dibuat dengan tambahan bahan seperti terasi, teri, dan bawang putih. Variasi sambalnya banyak, dan semakin banyak bahan yang ditemukan dalam pasta, semakin kompleks rasanya.

Bagaimana cara menggunakan sambal?

Sambal itu berani, jadi sedikit banyak membantu. Ini dapat digunakan hanya sebagai bumbu: Cobalah menyendokkan beberapa ke telur, mie, atau hidangan gandum. Atau gunakan sebagai bahan: Kocok sesendok ke dalam Ree Drummond's rendaman steak rok , encerkan dengan minyak untuk membuat saus cepat untuk mie atau sayuran panggang, atau tambahkan beberapa untuk Anda berikutnya makan malam tumis . Kami juga menyukai sambal oelek yang dicampur dengan mayo—cocok untuk saus pedas yang luar biasa. Kemungkinannya tidak terbatas!