Pemilik Restoran Ibu-Anak Ini Berbagi Pentingnya Makanan dan Keluarga

These Mother Daughter Restaurant Owners Share Importance Food

Ada sesuatu yang tidak dapat disangkal khusus tentang ikatan antara ibu dan anak perempuan. Apakah dia ada di sana untuk memotivasi Anda untuk terus berjalan, menyediakan bahu untuk menangis ketika masa-masa sulit, atau hanya tetap menjadi jangkar yang teguh dalam hidup Anda, ibu memiliki sumur kasih sayang yang tampaknya tak terbatas kapan pun kita sangat membutuhkannya. Dan terkadang, ibumu menjadi lebih dari sekadar ibu—bahkan mungkin mitra bisnis! Lihat saja Ree Drummond dan putrinya Alex dan Paige. Selama pandemi, Anak-anak Ree sedang syuting Wanita Perintis , dengan Alex dan Paige mengambil alih kendali sebagai juru kamera.

Mempererat hubungan ibu-anak Anda menjadi hubungan profesional membutuhkan kekuatan, keberanian, dan kepercayaan. Dan di mana lebih baik melakukan itu selain restoran? Itu sebabnya kami berbicara dengan pemilik restoran ibu-anak yang mengubah cinta dan hasrat mereka untuk makanan menjadi bisnis keluarga. Para wanita ini mendiskusikan bagaimana mewujudkan impian mereka dan membangun restoran menjadi mungkin karena mereka melakukannya bersama. Pengalaman tersebut juga memungkinkan mereka untuk berbagi resep dengan dunia yang penting bagi keluarga mereka.

Mungkin semua waktu yang Anda habiskan di dapur bersama dapat berubah menjadi sesuatu yang ajaib suatu hari nanti—tentu saja bagi pasangan ibu-anak ini!

Catherine dan Rachel dari Le Garage di Brooklyn, New York

Catherine dan putrinya Rachel bekerja sama untuk membuka restoran Prancis mereka, Garasi , pada tahun 2016. Mereka menyajikan masakan bergaya Prancis di restoran kasual mewah mereka di Bushwick, Brooklyn, dengan fokus pada hidangan musiman dan bahan-bahan lokal. Keduanya menggabungkan keahlian mereka—Rachel, seorang desainer interior dan Catherine, seorang pemilik restoran Prancis—untuk menciptakan pengalaman bersantap yang menyenangkan.

Sharon dan Lexis dari Permen Lady Lexis di Harlem, New York

Lexis mulai membuat Permen Lady Lexis , yang membuka pintunya di East Harlem pada 2013, dengan bantuan dan dukungan ibunya Sharon. Mereka menyajikan berbagai hidangan manis dan gurih, yang menampilkan perpaduan masakan Selatan dan Puerto Rico serta resep favorit keluarga. Anda akan menemukan manisan seperti Benne Seed Cookies dan Besitos de Coco serta hidangan utama seperti Chicken Purloo dan Pulled Pernil di menu mereka.

Giovanna dan Gia dari Cafe Gia di Baltimore, Maryland

Giovanna dan putrinya Keluarga Gia telah berada di Baltimore selama lebih dari 60 tahun sejak beremigrasi dari Sisilia pada tahun 1953. Dengan apresiasi yang besar terhadap masakan Sisilia, makanan selalu memainkan peran penting dalam keluarga. Pada tahun 2016, pasangan ini memutuskan untuk membeli restoran lingkungan lama dan mengubahnya menjadi Rumah kopi di Little Italy Baltimore. Mereka menyajikan makanan favorit Italia di ruang makan yang nyaman yang telah mereka ubah untuk meniru bistro Sisilia.

kalo gak punya baking powder gimana?

Saat membangun restoran bersama:

Catherine dari Le Garage: 'Kami sangat mengenal satu sama lain, sehingga semua momen kacau selalu berakhir dengan makanan enak, segelas anggur, dan senyum lebar di wajah kami! Hari kami membukanya sungguh melegakan— Fiuh ! seperti yang kami orang Prancis katakan!'

Sharon dari Lady Lexis Sweets: 'Membuat dan mengembangkan resep adalah bagian yang mudah tetapi kemudian ada sisi bisnisnya, pekerjaan back-end, yang bisa memakan waktu dan sulit. Ide untuk membuat tempat makan memang menakutkan, tetapi pada akhirnya, itu sangat berharga.'

Gia dari Kafe Gia: 'Kami membangun restoran kami dengan visi yang ingin menciptakan kembali sepotong kecil Sisilia di Little Italy Baltimore. Inspirasi kami datang dari keinginan untuk menawarkan jenis masakan rumahan yang sama yang sangat beruntung kami nikmati di dapur nenek saya Rosa.'

Dalam bekerja sama:

Rachel dari Garasi: 'Kami berdua menyukai makanan, karena kami berdua suka membuat tamu merasa seperti di rumah sendiri. Kami menghormati tempat satu sama lain tanpa keraguan: dia di dapur dan saya di ruang makan. Itu memberi saya kepercayaan diri untuk maju dan menyadari bahwa naluri saya tepat—menjadi 'bos' untuk pertama kalinya dan mengelola karyawan bukanlah tugas yang mudah.'

Sharon dari Lady Lexis Sweets: 'Pelajaran paling mengejutkan yang saya pelajari dari putri saya adalah wawasannya dan pengetahuannya tentang makanan. Saya seorang juru masak kuno, tidak ada ukuran untuk saya, sangat sedikit presisi, tetapi Lexis sangat teliti dalam pengembangan resepnya dan perfeksionis dalam keahliannya.'

doa untuk operasi seseorang

Giovanna dari Cafe Gia: 'Hal terpenting yang dibawa putri saya [ke restoran] adalah kepribadiannya yang menarik, energi positif, dan motivasinya untuk tetap relevan dan terkini.'

Tentang apa yang telah diajarkan keluarga mereka tentang makanan:

Rachel dari The Garage : 'Saya tumbuh dengan seorang ibu yang memiliki banyak restoran, jadi makanan adalah bagian dari diri saya. Pengalaman pertama saya adalah ketika saya masih bayi dan ibu saya menyusui saya (bukan yang saya ingat!) Saat dia membalik crepes di restoran pertamanya Le Mistral di San Fransisco pada tahun 70-an. Oleh karena itu, menjadi seorang pemilik restoran adalah sifat kedua saya dan itu datang secara alami!'

Sharon dari Lady Lexis Sweets : 'Hubungan terbesar adalah berbagi resep keluarga yang biasa dibuat oleh nenek dan ibu saya. Saya bisa menunjukkan putri saya bagaimana membuat semua makanan yang saya dibesarkan.'

Gia dari Kafe Gia: ' Pendidikan saya berpusat di sekitar dapur nenek saya atau kebunnya. Jenis masakan daerah kami sangat sederhana namun kuat dalam rasa dengan bahan-bahan segar dari kebun atau laut. Setelah melakukan perjalanan ke Sisilia puluhan kali saat tumbuh dewasa, berbagi pengalaman kuliner saya melalui restoran telah membuat kenangan itu tetap hidup.'

Pada memori makanan favorit mereka:

Lexis dari Lady Lexis Sweets: 'Ada begitu banyak kenangan dan begitu banyak cerita bagus untuk dibagikan, tetapi jika saya harus memilih satu momen atau satu kenangan untuk diingat, itu adalah saat kami ditampilkan di Channel 7 untuk Rum Raisin Cookies saya dan Puding Roti Charleston milik ibu saya. Itu adalah salah satu momen terbaik—saya dan ibu saya di televisi berbagi sesuatu yang sederhana seperti memasak dan berbagi resep kami dengan dunia.'

Giovanna dari Cafe Gia: 'Kenangan favorit kami adalah hubungan baru yang kami buat dengan tamu kami. Kami telah bertemu orang-orang luar biasa yang melakukan perjalanan keliling dunia untuk mendapatkan perawatan di rumah sakit setempat, siswa yang pindah untuk menghadiri universitas terdekat, peserta konvensi tahunan, atau turis yang melewati lingkungan kami dan menemukan jalan mereka ke Ristorante kami. Berbagi kehidupan kita dengan tamu kita—banyak dari mereka telah berubah menjadi teman—tidak ternilai harganya.'